孔雀开屏鱼

16.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

孔雀开屏鱼是一道年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。这绝对是一道简单好做的宴客菜。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:2

    鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。

  • 步骤3

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:3

    切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

  • 步骤4

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:4

    火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈,葱、姜切丝。

  • 步骤5

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:5

    鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处,鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。

  • 步骤6

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:6

    开水上锅蒸六分钟即可。

  • 步骤7

    孔雀开屏鱼_的做法步骤:7

    装饰好,用葱、姜丝摆在鱼头后面,烧热油浇在上面(可以不做)。

小贴士

鳊鱼去头尾的时候,切记肚皮不要切断。

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评论370

  • haodou0997703066 回复

    很漂亮啊

    9月前
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    11月前
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    11月前
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    11月前
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    11月前

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