板栗烧牛蛙

4.3万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

这个菜真的好吃,关键是好做,喜欢吃牛蛙的自己在家就可以烧。咸鲜味,牛蛙浓郁香嫩,板栗软糯可口。大家快来试试吧~!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    板栗烧牛蛙_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    板栗烧牛蛙_的做法步骤:2

    牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。

  • 步骤3

    板栗烧牛蛙_的做法步骤:3

    板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。

  • 步骤4

    板栗烧牛蛙_的做法步骤:4

    锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。

  • 步骤5

    板栗烧牛蛙_的做法步骤:5

    炸好的牛蛙和板栗备用。

  • 步骤6

    板栗烧牛蛙_的做法步骤:6

    炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了,把葱姜蒜爆炒出香味。

  • 步骤7

    板栗烧牛蛙_的做法步骤:7

    放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗烧开。

  • 步骤8

    板栗烧牛蛙_的做法步骤:8

    倒入牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖5分钟。

  • 步骤9

    板栗烧牛蛙_的做法步骤:9

    调入半茶匙盐,大火收汁。

  • 步骤10

    板栗烧牛蛙_的做法步骤:10

    锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。

小贴士

1.牛蛙很嫩,所以炸的时候大火炸外壳定型即可,腌渍的时候一定要用两三茶匙干淀粉,才能定型,我用的是玉米淀粉。 2.板栗容易变黑,所以煮好后要泡在水里。 3.步骤7要煮开后,才能放入牛蛙和板栗,因为煮开的汤汁比较柔和,没有酱油和料酒的冲味。

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评论32

  • 蓝色南半球 回复

    板栗雞板栗鴨都吃過,卻從未吃過板栗牛蛙,很特別的搭配!

    10月前
  • 幻月飘雪 回复

    摆盘漂亮,营养丰富,喜欢.又到吃栗子的季节了

  • 草莓司糖 回复

    好想吃

    1年前
  • 坏叔叔a1076268 回复

    还可以

    2年前
  • 坏叔叔a1076268 回复

    真诱人

    2年前

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