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啤酒鸭

44.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是深受广大食客喜爱的菜肴。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    啤酒鸭_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    啤酒鸭_的做法步骤:2

    鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

  • 步骤3

    啤酒鸭_的做法步骤:3

    锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

  • 步骤4

    啤酒鸭_的做法步骤:4

    放入老抽、生抽,调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,所以我都是生抽、老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。

展开全部步骤

小贴士

1.鸭肉和鸡肉,我家都不喜欢太软太烂的,喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小,上面写是仔鸭,应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。 2.做炖菜水要一次加足,不要中途加水,这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶,若是罐装的要再加水,水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了。 3.中途加盐的时候一定要注意,要比自己的口味轻一些,因为收汁后味道还会加重。

5人已收藏该美食

评论211

  • haodou6588730541 回复

    味道真的不错

    15天前
  • 82102438 回复

    老杨的啤酒鸭做的不错好吃

    2月前
  • only only 回复

    恕我直言,老杨教做菜真的很尽心哈哈 很细

    3月前
  • A00名雅国际技术总监306阿勇 回复

    收汁是什么意思

    3月前
  • 青李8 回复

    真的很好吃

    6月前

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