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黄芪水煮鱼

101.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

黄芪,在《药品化义》中被描述为“性温能升阳,味甘淡,用蜜炒又能温中,主健脾,故内伤气虚,使补中益气”。因此,黄芪是冬日食补的一个好选择。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    黄芪水煮鱼_的做法步骤:1

    备好食材,其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用,泡发后的水保留备用,鸡蛋取蛋清,干辣椒切成段。

  • 步骤2

    黄芪水煮鱼_的做法步骤:2

    鱼中段去骨去肉,切成薄片,用水反复淘洗直到水清澈,然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟,放入3茶匙淀粉抓办匀备用。

  • 步骤3

    黄芪水煮鱼_的做法步骤:3

    锅里放油,下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀,然后将泡发黄芪的水倒入,烧开之后熬煮十分钟。

  • 步骤4

    黄芪水煮鱼_的做法步骤:4

    往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味,再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。

展开全部步骤

小贴士

提味有招: •水煮鱼好吃的关键在于鱼片的淘洗和腌渍这两步。淘洗时要撒盐反复揉搓冲洗,将鱼肉的黏液基本去除;腌渍是先用盐,胡椒,蛋清,腌渍十分钟后再抓淀粉。 •鱼下锅时,火要大,鱼片下去后迅速用筷子拨弄散,变色打卷就立马捞出来。这时的鱼有七八成熟,热油一浇就九成,剩下一成焖也闷熟了。

5人已收藏该美食

评论248

  • 朱胤同 回复

    好的,明天就做一次!

    8天前
  • 子木水瓶 回复

    我想吃水煮鱼,看着真下饭

    21天前
  • wyf1028 回复

    不错不错

    1月前
  • wyf1028 回复

    不错不错

    1月前
  • Fz心灵 回复

    小贴士讲解的特别好

    1月前

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