【珍珠丸子的做法大全_珍珠丸子怎么做好吃_家常做法】

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珍珠丸子

10.2万次浏览中等难度制作时间20分钟-1小时

蒸小吃冬季鲜香

老杨的厨房

“外表看来，我是一颗普通的珍珠丸子。其实我内心丰富，是一颗不平凡的珍珠丸子。”——哈哈，今天的珍珠丸子，超级好吃。一口咬下去，满嘴都是香味。口感丰富，肉的鲜嫩多汁，土豆的软糯香滑，还有蛋黄碎的鲜美。

主料2种

辅料11种

烹饪步骤7步

步骤1

原料图。糯米用水泡三小时。
步骤2

土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
步骤3

糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
步骤4

取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。

展开全部步骤

小贴士

1，蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。 2，调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。 3，咸蛋黄可以不用，丸子搓小一点方便入口。 4，沾糯米的时候，手要稍微施加点握力，但是不要太大。肉丸子均匀沾上糯米看不到肉颜色为好。 5，做丸子的时候，双手来回摔打一下，肉丸比较有型，而且口感劲道。 6，放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。