珍珠丸子

1，蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。 2，调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。 3，咸蛋黄可以不用，丸子搓小一点方便入口。 4，沾糯米的时候，手要稍微施加点握力，但是不要太大。肉丸子均匀沾上糯米看不到肉颜色为好。 5，做丸子的时候，双手来回摔打一下，肉丸比较有型，而且口感劲道。 6，放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。