珍珠丸子

珍珠丸子

10.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

“外表看来,我是一颗普通的珍珠丸子。其实我内心丰富,是一颗不平凡的珍珠丸子。”——哈哈,今天的珍珠丸子,超级好吃。一口咬下去,满嘴都是香味。口感丰富,肉的鲜嫩多汁,土豆的软糯香滑,还有蛋黄碎的鲜美。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    珍珠丸子_的做法步骤:1

    原料图。糯米用水泡三小时。

  • 步骤2

    珍珠丸子_的做法步骤:2

    土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。

  • 步骤3

    珍珠丸子_的做法步骤:3

    糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

  • 步骤4

    珍珠丸子_的做法步骤:4

    取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。

  • 步骤5

    珍珠丸子_的做法步骤:5

    滚上糯米,沾均匀即可。

  • 步骤6

    珍珠丸子_的做法步骤:6

    做好的珍珠丸子码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25——30分钟即可。

  • 步骤7

    珍珠丸子_的做法步骤:7

    用香葱点缀上面即可上桌。

小贴士

1,蔬菜可以加自己喜欢的,比如土豆,莲藕,胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃,因为土豆吃起来粉粉的,而且不油腻。要是脆口感的话,吃起来不似这样入口即化的感觉。 2,调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。 3,咸蛋黄可以不用,丸子搓小一点方便入口。 4,沾糯米的时候,手要稍微施加点握力,但是不要太大。肉丸子均匀沾上糯米看不到肉颜色为好。 5,做丸子的时候,双手来回摔打一下,肉丸比较有型,而且口感劲道。 6,放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来腻。

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成果照
方圆小厨房
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评论457

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    姗姗午午 回复回复

    流口水,好想吃

    1年前
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    luckf0fcc6f0 回复回复

    蛋黄是熟的还是生的?

    1年前

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