煮菠萝

5.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

菠萝好吃,但是也有人吃菠萝会过敏。那是因为菠萝内的甙类、羟色胺和菠萝蛋白酶的原因。 菠萝蛋白酶在45℃~50℃时就开始改变,到100℃时90%以上都会被破坏,甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。 因此用水煮菠萝就可解决了。还有就是用水煮过的菠萝吃起来不会发涩的。

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    煮菠萝_的做法步骤:1

    将菠萝削皮。

  • 步骤2

    煮菠萝_的做法步骤:2

    切成小块。

  • 步骤3

    煮菠萝_的做法步骤:3

    放入奶锅里,加入一点水。

  • 步骤4

    煮菠萝_的做法步骤:4

    放在炉上煮开,沸腾后改小火继续煮10分钟就可以了。

  • 步骤5

    煮菠萝_的做法步骤:5

    然后加两小勺子柠檬糖水。 注加柠檬糖水的目的是增加丰富的口感。 柠檬糖水是将柠檬用糖腌制得来的,作法请参看:http://www.haodou.com/recipe/327189

小贴士

1.加柠檬糖水的目的是增加丰富的口感,也可用柠檬汁。 2.如果煮的多,可放在玻璃瓶中,入冰箱保存。

5人已收藏该美食

评论28

  • 海天一色6305 回复

    好美味

    1年前
  • 雁儿在林梢a 回复

    美味。

    1年前
  • Jae917 回复

    不错哦

    1年前
  • haodou6526446519 回复

    收藏了

    1年前
  • 80后的自己 回复

    不错不错

    1年前

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