黑森林蛋糕

3.4万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

黑森林蛋糕相传很早以前,每当黑森林区的樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里,或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时,更会加入不少樱桃汁~而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    黑森林蛋糕_的做法步骤:1

    蛋黄+玉米油+牛奶+低粉+可可粉拌匀

  • 步骤2

    黑森林蛋糕_的做法步骤:2

    蛋白打发成9分发

  • 步骤3

    黑森林蛋糕_的做法步骤:3

    蛋白分三次拌到可可糊里

  • 步骤4

    黑森林蛋糕_的做法步骤:4

    装模,140℃,70分钟

  • 步骤5

    黑森林蛋糕_的做法步骤:5

    巧克力切碎融化,放置凝固

  • 步骤6

    黑森林蛋糕_的做法步骤:6

    刨出大片

  • 步骤7

    黑森林蛋糕_的做法步骤:7

    樱桃加糖和朗姆酒腌制3个小时

  • 步骤8

    黑森林蛋糕_的做法步骤:8

    滗出汁液,少加一点点水,煮开

  • 步骤9

    黑森林蛋糕_的做法步骤:9

    放入樱桃,煮10分钟关火放凉

  • 步骤10

    黑森林蛋糕_的做法步骤:10

    铁塔小盒奶油,大概1盒半

  • 步骤11

    黑森林蛋糕_的做法步骤:11

    发到到较硬程度拌入樱桃汁

  • 步骤12

    黑森林蛋糕_的做法步骤:12

    蛋糕分层,在第一层上抹上适量奶油放上樱桃,盖上第二层,重复做一次

  • 步骤13

    黑森林蛋糕_的做法步骤:13

    盖上最后一层,均匀的抹好奶油,不过很光滑,反正得撒巧克力,哈哈 撒巧克力的省略了,上面挤上奶油花,放上樱桃就OK

  • 步骤14

    黑森林蛋糕_的做法步骤:14

    吼吼

小贴士

很多人都觉得巧克力不好刨,菱儿有这样的经验,夏天我做蛋糕的时候,因为天热,巧克力比较软,切的时候比冬天容易,也更漂亮,所以觉得如果融化一下再刨应该不错,恰巧朋友介绍了君之的BLOG,发现果然如此,所以想刨出漂亮巧克力片的朋友就费点事吧,

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评论127

  • 小Y滴小厨娘 回复

    找不到樱桃的季节

  • 喜乐秋天 回复

    做的真好,漂亮呢学习

  • 沙棘 回复

    好吃。

  • 凝水幽蓝 回复

    很漂亮哦!和外面卖的一摸一样呢,我也学学哈

  • 肉肉Sarah 回复

    支持~~~看着就很有食欲。

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