猪肉豆角饺子

5.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

俗话说“好受不如倒着,好吃不如饺子”,饺子是我们喜闻乐见的一个家常的饭菜,因馅料变化多样,因此饺子也就是我们最喜欢的手工了。 豆角是秋季里的常见蔬菜,除了烹制成各种菜肴,用嫩豆角来包饺子也未尝不可。用豆角包饺子的话建议把豆角焯一下水,去掉豆角的青涩味道。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:1

    面粉和成稍软的面团,揉匀饧20分钟。

  • 步骤2

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:2

    瘦猪肉用刀剁成肉馅,放入葱姜末,调入两汤匙酱油。

  • 步骤3

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:3

    洒入少许五香粉。

  • 步骤4

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:4

    倒入花生油,搅匀腌渍30分钟。

  • 步骤5

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:5

    嫩豆角择洗干净,用开水焯烫至颜色变深后捞出控水。

  • 步骤6

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:6

    把晾凉的嫩豆角用刀切碎。

  • 步骤7

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:7

    把豆角倒入腌渍好的肉馅里,倒入两汤匙花生油搅匀。

  • 步骤8

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:8

    撒上精盐,闻到馅子香味浓烈时说明盐度刚好。

  • 步骤9

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:9

    把饧好的面团切成小剂子,擀成中间略厚周边薄的饺子皮。

  • 步骤10

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:10

    挖入调好的饺子馅。

  • 步骤11

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:11

    捏成大肚的饺子即可。

  • 步骤12

    猪肉豆角饺子_的做法步骤:12

    把包好的饺子下到开水锅里,用勺子把饺子撑散防止粘连,盖锅盖,开锅后点入半碗凉水,等饺子全部浮起,鼓涨即可捞出。

小贴士

1、煮饺子要“开锅煮皮,盖锅煮馅”,饺子下锅后如果一直盖锅盖煮,由于锅内蒸汽排不出来温度过高,水沸腾较剧烈使饺子上下翻滚,这样容易把饺子煮破。 2、嫩豆角焯水后再调制饺子馅,就没有了青涩的味道。

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评论108

  • 梦中飞絮88 回复

    诱人啊

    10月前
  • 梦中飞絮88 回复

    厉害啊

    10月前
  • 梦中飞絮88 回复

    美美哒

    10月前
  • 梦中飞絮88 回复

    棒棒哒

    10月前
  • 梦中飞絮88 回复

    真棒的

    10月前

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