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干锅鱼块

9.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

爱吃鱼的我,经常研究做鱼的各种做法。不光我爱吃鱼,家人都爱吃鱼,木头老公说,爱吃鱼的人聪明,这个不知道是真是假。所以我家每周至少吃一次鱼,各种做法都有,最常做的就是烧,焖,最不常做的就是清蒸,老公说清蒸的太过清淡,吃起来没味道。 我每次做鱼都在研究,我爱吃孜然,能不能把孜然和鱼一起做呢?常常看烤鱼加孜然粉,焖鱼加孜然粉的没见过。吃过锅贴烤鱼,也看到老板的腌制方法,就研究用孜然粉腌制鱼,晾干再加一些新疆人爱吃的洋葱一起焖鱼,做出新疆风味的香辣干锅鱼,老公和女儿都说有烧烤的味道,鱼外表香酥,里面鲜嫩,好吃好看有食欲,里面的蘑菇、千张更是美味! 新疆是我国孜然唯一产区,孜然主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。 孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    干锅鱼块_的做法步骤:1

    主料:花鲢鱼、千张、蘑菇、洋葱 辅料:植物油、盐、葱姜、辣皮子、孜然粉、粗辣椒粉、料酒、胡椒粉、香菜、白糖、酱油、鸡精

  • 步骤2

    干锅鱼块_的做法步骤:2

    把花鲢鱼去掉头部、洗净,用盐、料酒、醋辣椒粉、孜然粉、胡椒粉抹均匀

  • 步骤3

    干锅鱼块_的做法步骤:3

    腌制挂起

  • 步骤4

    干锅鱼块_的做法步骤:4

    晾成6成干

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小贴士

鱼块一定的腌制入味。 再晾成5-6成干最好。 最后在撒上孜然粉有烧烤的味道好吃美味。

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评论20

  • haodou7143272999 回复

    请问大概晾多久?几个小时?

  • haodou7143272999 回复

    大概晾几个小时?多久?

  • 94818547 回复

    后面水放多了,唉,下次注意

  • 94818547 回复

    明天做来吃

  • 厨女红太狼 回复

    非常好吃

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