蜂蜜千层蛋糕

1.6万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

这款蜂蜜千层蛋糕我在君之的博客里面第一眼看到就喜欢上了,薄而丰富的层次实在是让人无法自拔,心心念念的终于要实施了,心中还是有一些小忐忑的,毕竟这么漂亮的蛋糕即将出自我的手还是很激动的。操作前很是担心成败与否的问题,然而,只要是关键的几个步骤掌握好了,千层蛋糕也是相当容易做的,并且将她送给亲朋好友也是相当的有面子的哦。

辅料 1种

烹饪步骤 25步

  • 步骤1

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:1

    将蛋清放入无油无水的容器内

  • 步骤2

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:2

    蛋黄倒入另外一个盆内

  • 步骤3

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:3

    用打蛋器打发蛋清,打至泡沫状,加入10克白糖

  • 步骤4

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:4

    继续打至浓稠,再次加入10克白糖

  • 步骤5

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:5

    继续打至更加浓稠的状态,加入最后的10克白糖

  • 步骤6

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:6

    打发至湿性呈现弯钩状

  • 步骤7

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:7

    蛋黄盆中加入蜂蜜

  • 步骤8

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:8

    打至体积蓬松,颜色变浅

  • 步骤9

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:9

    加入玉米油

  • 步骤10

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:10

    打至颜色更浅更加蓬松的状态

  • 步骤11

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:11

    将打好的一半的蛋清糊倒入蛋黄糊中

  • 步骤12

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:12

    从底部向上翻拌,千万别画圈,翻拌均匀

  • 步骤13

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:13

    将翻拌匀的糊倒回蛋清糊中

  • 步骤14

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:14

    从底部向上翻拌,千万别画圈,翻拌均匀

  • 步骤15

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:15

    加入面粉

  • 步骤16

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:16

    迅速从底部向上翻拌,千万别画圈,翻拌均匀

  • 步骤17

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:17

    取一个方形的容器,倒入适量面糊,用刮板刮平,这个时候烤箱200度预热

  • 步骤18

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:18

    放入烤箱上层烤四分钟,表面金黄色取出

  • 步骤19

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:19

    再次倒入适量面糊

  • 步骤20

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:20

    用刮板刮平,重复18、19、20步骤,直至面糊用完,大概3-4层

  • 步骤21

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:21

    烤好后冷却脱模

  • 步骤22

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:22

    切割成2厘米左右的宽条,去除四周不规则的边

  • 步骤23

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:23

    取一条上涂抹蜂蜜

  • 步骤24

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:24

    放上一条蛋糕条,再涂蜂蜜再放,直至达到自己想要的层次

  • 步骤25

    蜂蜜千层蛋糕_的做法步骤:25

    漂亮的蜂蜜千层蛋糕

小贴士

蛋糕的层次漂亮与否,关键在于每一层面糊是否刮的够平,够均匀; 面糊的层次在3-5层之间最适合,因为翻拌好的面糊不宜放置太久,以免消泡; 蛋糕糊放入烤箱时,只开烤箱的上层火,不然最底下的那层蛋糕糊由于烤的次数过多会糊掉的。

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评论13

  • haodou9258813867 回复

    请问最后一层烤的时候同时加上下两层管吗?

  • 好逗贝儿888 回复

    亲爱的后加面粉,拌的时候不会消泡吗

  • MemoriesSong 回复

    这不是类似戚风的做法吗?

  • rryy5858 回复

    这个面粉是后面才放阿?

  • 回眸三生琥珀se 回复

    加了点抹茶,味道很好。赞

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