流沙奶黄包

3.0万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

自从去四季明湖吃过一次奶黄包之后我就对它念念不忘了,后来在其它酒楼也吃过,不过都做的不是很地道,这个周末要带宝贝出去野餐,我就打算提前做几个带着我们第二天吃,参考了几个方子,而我家的材料也不是太全,后来做的也还算成功吧,奶黄没有那么流沙和结实,但是也还不错哦。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    流沙奶黄包_的做法步骤:1

    黄油室温融化

  • 步骤2

    流沙奶黄包_的做法步骤:2

    准备奶粉、粘米粉、玉米淀粉

  • 步骤3

    流沙奶黄包_的做法步骤:3

    筛入小盆中

  • 步骤4

    流沙奶黄包_的做法步骤:4

    白砂糖60g,我的有盘子重量

  • 步骤5

    流沙奶黄包_的做法步骤:5

    鸡蛋3个打散

  • 步骤6

    流沙奶黄包_的做法步骤:6

    黄油先手动打发,我还是不知道电动的怎么打发,每次都打飞了,所以只好默默的手打黄油

  • 步骤7

    流沙奶黄包_的做法步骤:7

    加入砂糖打发到发白。鸡蛋液分三次加入还是用电动打蛋器打

  • 步骤8

    流沙奶黄包_的做法步骤:8

    全部都打散之后放入步骤3中筛好的粉

  • 步骤9

    流沙奶黄包_的做法步骤:9

    然后搅拌均匀无颗粒

  • 步骤10

    流沙奶黄包_的做法步骤:10

    放在蒸锅中,大火10分钟搅拌一次,然后再放入蒸锅中蒸10分钟,

  • 步骤11

    流沙奶黄包_的做法步骤:11

    蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时

  • 步骤12

    流沙奶黄包_的做法步骤:12

    发好的面团

  • 步骤13

    流沙奶黄包_的做法步骤:13

    做成大小均等的剂子

  • 步骤14

    流沙奶黄包_的做法步骤:14

    擀面皮

  • 步骤15

    流沙奶黄包_的做法步骤:15

    放入奶黄馅,捏成包子,收口朝下

  • 步骤16

    流沙奶黄包_的做法步骤:16

    放入蒸笼中

  • 步骤17

    流沙奶黄包_的做法步骤:17

    开锅之后大火15分钟即可

  • 步骤18

    流沙奶黄包_的做法步骤:18

    做好了

小贴士

1、捏包子需要技巧,我还不够熟练 2、如果精益求精的建议还是用吉利粉和澄粉代替粘米粉和玉米淀粉吧 3、用牛奶代替水和面,牛奶的量也可以调节,因为不知道大家用水化开酵母的时候放了多少水。

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评论8

  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    1年前
  • 爱家的我 回复

    好吃的

    1年前
  • 爱家的我 回复

    好味道

    1年前
  • 梧桐春雨 回复

    不错不错

    1年前
  • 橙妈煮意 回复

    按你这个方法试试,没有吉士粉呢..

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