翡翠蒸饺

3247次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这款翡翠蒸饺,是用芹菜梗与肉做馅,芹菜叶榨汁和面做皮,将芹菜的营养全部融入到了一份蒸饺中,正所谓食材不浪费,营养更全面。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    翡翠蒸饺_的做法步骤:1

    芹菜洗净,择去叶子后沥水,

  • 步骤2

    翡翠蒸饺_的做法步骤:2

    芹菜叶准备好,

  • 步骤3

    翡翠蒸饺_的做法步骤:3

    将芹菜叶焯熟,晾凉,

  • 步骤4

    翡翠蒸饺_的做法步骤:4

    将芹菜叶榨成汁,

  • 步骤5

    翡翠蒸饺_的做法步骤:5

    200克面粉中加入2克盐拌匀,加入110克水,揉成光滑 面团,醒30分钟,

  • 步骤6

    翡翠蒸饺_的做法步骤:6

    100克面粉中加入1克盐,加入55克芹菜汁揉成光滑面团,醒30分钟,

  • 步骤7

    翡翠蒸饺_的做法步骤:7

    猪肉馅中加入葱姜末,酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀,

  • 步骤8

    翡翠蒸饺_的做法步骤:8

    芹菜切丁,

  • 步骤9

    翡翠蒸饺_的做法步骤:9

    肉馅中加入芹菜丁,加适量盐和香油,搅拌均匀,馅料完成;

  • 步骤10

    翡翠蒸饺_的做法步骤:10

    取一块绿面团,擀成长条片,取一块白面团,搓成长条状,用绿面片将其包裹住,

  • 步骤11

    翡翠蒸饺_的做法步骤:11

    切成成等大的剂子,切面朝上,按扁,

  • 步骤12

    翡翠蒸饺_的做法步骤:12

    擀成圆皮,

  • 步骤13

    翡翠蒸饺_的做法步骤:13

    加入馅料,包成饺子,

  • 步骤14

    翡翠蒸饺_的做法步骤:14

    屉上刷油,将饺子放入,

  • 步骤15

    翡翠蒸饺_的做法步骤:15

    开水上锅,中火蒸15分钟即可。

小贴士

1.馅料要顺一个方向搅拌均匀; 2.擀皮时要均匀; 3.尽量用开水蒸。

5人已收藏该美食

评论9

  • 轻轻厨房 回复

    我的煮饺子

  • 臸蒓臸媄 回复

    俺也来混个脸熟,卡卡[捂嘴偷笑]

  • 吃好吃的喽 回复

    我们家也是刚做的蒸饺,不过翡翠蒸饺没有尝试过,学习了~

  • 青蛙小姐 回复

    原来你和我一样啊,哈哈,握个手吧!同道中人~~[握手]

  • 圣帝壹 回复

    做的真好,学习了

相关美食