南瓜糯米糍

4.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

粉可爱的小点心,穿着漂亮的外衣,外皮软糯可口,内馅细滑香甜,还有淡淡的椰香味。 秋季南瓜上市,方便做各类南瓜小点心,南瓜饼,南瓜糯米糍,南瓜馒头等等。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    南瓜糯米糍_的做法步骤:1

    粉类原料备用。

  • 步骤2

    南瓜糯米糍_的做法步骤:2

    南瓜,豆沙备用(自己煮的豆沙,放冰箱冻成了块)。

  • 步骤3

    南瓜糯米糍_的做法步骤:3

    白糖,加入少量的水搅拌到无颗粒。

  • 步骤4

    南瓜糯米糍_的做法步骤:4

    澄面中加入开水,揉成面团备用。(面水比例2:1)

  • 步骤5

    南瓜糯米糍_的做法步骤:5

    南瓜去皮后,洗净切块。

  • 步骤6

    南瓜糯米糍_的做法步骤:6

    蒸熟后,捣成泥(最好过筛,会更细腻)。

  • 步骤7

    南瓜糯米糍_的做法步骤:7

    南瓜泥,加入糯米粉中。

  • 步骤8

    南瓜糯米糍_的做法步骤:8

    搅拌成小块状后,加入澄面团,白糖水,和少量的油,揉成南瓜面团。

  • 步骤9

    南瓜糯米糍_的做法步骤:9

    豆沙揉成大小均匀的小球状。

  • 步骤10

    南瓜糯米糍_的做法步骤:10

    取一小块南瓜面团,按成圆片,在中间放一颗豆沙球。

  • 步骤11

    南瓜糯米糍_的做法步骤:11

    小心的收口。

  • 步骤12

    南瓜糯米糍_的做法步骤:12

    收好口后揉圆。

  • 步骤13

    南瓜糯米糍_的做法步骤:13

    做好的糯米糍生坯,放在油纸上。

  • 步骤14

    南瓜糯米糍_的做法步骤:14

    大火蒸6-7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。

  • 步骤15

    南瓜糯米糍_的做法步骤:15

    出锅后,趁热立刻裹上一层椰蓉。

  • 步骤16

    南瓜糯米糍_的做法步骤:16

    装盘即可食用。

小贴士

蒸的过程中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。

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评论126

  • 聚家优品生产部小林 回复

    一款软件吗

    9月前
  • YL杨柳 回复

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    9月前
  • YL杨柳 回复

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    9月前
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    9月前
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    9月前

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