红焖猪脚黄豆

37.1万次浏览 复杂难度 制作时间130分钟

猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富,二者相结合,既能美容养颜,又能补钙强身,且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。这样多的好处,难怪猪脚炖黄豆一直是民间孕产妇中极受欢迎的滋补美味。 鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜,猪脚的皮与筋Q弹筋道,肉质却软烂易嚼,黄豆软软糯糯吸饱了重口味的汤汁,淋一勺到米饭上更是超级下饭。这样的美味,岂独孕产妇们喜欢,偶们未嫁滴单身女人也喜欢哪~~

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:1

    将干黄豆放入大碗中冲洗一下,用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

  • 步骤2

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:2

    将猪脚剁成块,洗净后用凉水浸泡约20分钟。

  • 步骤3

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:3

    将猪脚捞出,再冲洗干净,放入煮锅中,倒入适量冷水,放入大料、1小勺料酒,加盖后大火煮开。

  • 步骤4

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:4

    用勺子撇去浮沫后,继续加盖转中火煮10分钟。

  • 步骤5

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:5

    葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

  • 步骤6

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:6

    将煮过的猪脚捞出,用凉水冲洗至凉,放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出,冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂,加入适量水,水量约没过食材底部即可。点火,大火煮开。

  • 步骤7

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:7

    炒锅中倒入适量油,油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖,炒至糖完全融化。

  • 步骤8

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:8

    将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

  • 步骤9

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:9

    放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

  • 步骤10

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:10

    翻炒几下,将食材和调料炒匀。

  • 步骤11

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:11

    盖上锅盖,扣上响阀。待响阀响后转中火,焖约15分钟,关火。静置约5分钟,打开锅盖。

  • 步骤12

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:12

    再度开火,收浓汤汁后盛出,撒上些小葱段点缀即可。

小贴士

1、 猪脚上的毛一定要去除干净,最好是卖家已处理过的净猪脚,并请其剁好块。将猪脚先泡出血水,再煮一下更加去除杂味,再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。 2、 放山楂不仅去杂味可以使肉质更易熟烂,如果没有可以到药店的中药柜台买山楂干,或者像偶一样用2块山楂卷、果丹皮之类的也可以。 3、 最后在高压锅中添的水量不要太多,无须没过食材,只要能没过食材底部,估计煮15分钟不会干锅的量就可以。

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评论209

  • 叶子003ad5a3 回复

    煮了,再等开锅,期待

    3月前
  • 韩文娜 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 雨中独立 回复

    不错不错

    1年前
  • 猪猪侠闯天下 回复

    好好好

    1年前
  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

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