鲜虾肉包

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  原料备用。

• 步骤2

  

  中筋面粉、水、白糖，酵母倒入面包机。

• 步骤3

  

  和成面团后， 放在温暖处发酵。

• 步骤4

  

  香葱洗净，切碎。

• 步骤5

  

  猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末，葱末搅拌均匀。

• 步骤6

  

  鲜虾去掉虾头，留最后一节虾壳和虾尾。

• 步骤7

  

  面团发酵到两倍大，取出。

• 步骤8

  

  充分揉匀后，切成均匀的小剂子。

• 步骤9

  

  取一个小剂子，擀成圆片，取内馅放入面皮中央（面皮和内馅的量1：1），中心放上一颗虾仁。

• 步骤10

  

  均匀地捏出小褶，收口时，把虾尾留在外边，即成小肉包生坯。

• 步骤11

  

  生坯放入笼内醒发10分钟。

• 步骤12

  

  冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火。