辣椒酱

2.7万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

不知道什么时候开始,外面的辣椒不怎么辣了,在外面吃顿饭,比如点个水煮肉片,看起来红红的辣辣的,很诱人的样子,结果夹起一块吃,简直就是从天堂到地狱,一点都不辣,不过瘾。于是我就自己琢磨着自己弄点辣椒酱吃吃,一大早就跑到菜市场买了一斤红辣椒自己如法炮制起来,加了蒜,真的是辣得很过瘾啊。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    辣椒酱_的做法步骤:1

    准备好一斤辣椒

  • 步骤2

    辣椒酱_的做法步骤:2

    准备几颗蒜头

  • 步骤3

    辣椒酱_的做法步骤:3

    辣椒去头洗净,沥干

  • 步骤4

    辣椒酱_的做法步骤:4

    蒜头剥好

  • 步骤5

    辣椒酱_的做法步骤:5

    辣椒切段

  • 步骤6

    辣椒酱_的做法步骤:6

    称适量盐

  • 步骤7

    辣椒酱_的做法步骤:7

    将盐撒在辣椒上

  • 步骤8

    辣椒酱_的做法步骤:8

    搅拌均匀

  • 步骤9

    辣椒酱_的做法步骤:9

    加入少许高度白酒

  • 步骤10

    辣椒酱_的做法步骤:10

    加入蒜头,再次搅拌均匀

  • 步骤11

    辣椒酱_的做法步骤:11

    密封好,放入冰箱腌制24小时

  • 步骤12

    辣椒酱_的做法步骤:12

    取出,这时辣椒有点软了

  • 步骤13

    辣椒酱_的做法步骤:13

    放入料理机中,再加入适量纯净水

  • 步骤14

    辣椒酱_的做法步骤:14

    搅拌成泥状

  • 步骤15

    辣椒酱_的做法步骤:15

    再逐量用研磨器研磨精细

  • 步骤16

    辣椒酱_的做法步骤:16

    这是最后研磨好的,这个研磨得还可以

小贴士

1.辣椒要将坏的剔除掉,而且一定要沥干,以防长毛。 2.加入蒜头味道会更好。 3.为了更不容易坏,加入适量白酒。 4.大概500g辣椒加入75g盐,这是我喜欢的咸度,也可以多加点。

5人已收藏该美食

评论33

  • 乖乖呵呵44 回复

    嘻嘻

    1年前
  • haodou5989554901 回复

    非常好

  • haodou9112342782 回复

    收藏了

  • 妮子1977 回复

    你那研磨哪里买的

  • 露露鹏鹏 回复

    看起来很诱人啊!

相关美食