金钱小面包

2.9万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

很可爱很可爱的一款小面包,有着很好听的名字,叫金钱面包,最容易的整形方法,我还把小面包的克数控制在6克,寓意六六顺,哈哈,很小巧的一个,整齐的摆放在一起,看着,有没有密集恐怖症哈? 这款小面包很适合新手来操作,因为整形很简单,什么都不用做,只要把面团一个一个揪出来,称好,再包圆,就完全OK了!做这样一款面包,不需要很高的技巧,只需要一些耐性,因为6克一个的小面团,会做出一堆小金钱来哦,简单的造型,烤出来后还相当的漂亮亮,吃的时候一个一个揪着吃,小小的面包,加上淡淡的牛奶香气,拉出长长的丝,真的非常非常的讨喜哦!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    金钱小面包_的做法步骤:1

    所有材料除黄油和水果材料外先放液体材料,包括糖盐。

  • 步骤2

    金钱小面包_的做法步骤:2

    再放粉类材料。

  • 步骤3

    金钱小面包_的做法步骤:3

    选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。

  • 步骤4

    金钱小面包_的做法步骤:4

    20分钟后,停止面包机,将黄油放入。

  • 步骤5

    金钱小面包_的做法步骤:5

    重新选择发面团的程序,继续揉面20分钟。

  • 步骤6

    金钱小面包_的做法步骤:6

    面团的膜出的很好了哦。

  • 步骤7

    金钱小面包_的做法步骤:7

    揉好面团后,可以停止机器,让面团在机里室温发1小时。

  • 步骤8

    金钱小面包_的做法步骤:8

    发至2.5-3倍大。

  • 步骤9

    金钱小面包_的做法步骤:9

    发好的面团取出压扁排气,再揉圆放一边松驰15分钟

  • 步骤10

    金钱小面包_的做法步骤:10

    然后分成6克一份的面团,揉圆,摆放在8寸的披萨盘里。

  • 步骤11

    金钱小面包_的做法步骤:11

    将披萨盘放进烤箱里,底部放一碗温水(约70度),关上烤箱门发酵一小时至2倍大。

  • 步骤12

    金钱小面包_的做法步骤:12

    烤箱180度预热,放第二层上下火烤12分钟。

  • 步骤13

    金钱小面包_的做法步骤:13

    烤好后趁热用糖水(白糖适量溶化成糖水)在表面上刷上一层即可取出在烤网上放至微温时,放入保鲜袋保存。

小贴士

1、现在这天气,揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热。 2、发好的面团轻轻压扁,就能很好的将气排放出来了。 3、揉好的小面团排放在盘里时留下一点空位,发酵好了会大一倍,就会挤得满满的啦。 4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。 5、最后烤好后趁热刷一层糖水,表面会甜甜的,很好吃,不喜欢的朋友可以不刷哈!

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评论92

  • 可爱葆葆 回复

    [赞]

    1年前
  • 笑对明天 回复

    很漂亮

    2年前
  • 冰块红酒 回复

    太漂亮了

  • haodou7649714741 回复

    可以先做好造型然后再发再烤吗?

  • 好_幸福的味道 回复

    我今天也做了一次,也可以说还算成功,但是就是觉得组织有些粗糙,是怎么回事?面发得太过了吗?请指教指教,谢谢!

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