香菇咸蛋挞

7577次浏览 中等难度 制作时间120分钟

从来不知道洋葱与香菇的味道会那么融合与香浓的,在烤制的过程中,整个房子都弥漫着浓香的味道。喝一口咖啡,咬一口香菇咸蛋挞,那味道真的很奇怪,有点咸,有少许甜,又有点鲜,吃得真让人过瘾。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:1

    盆里倒入高筋面粉15g,低筋面粉110g,猪油20g,盐1g和水70g混合

  • 步骤2

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:2

    揉至成光滑面团,盖上湿布醒20分钟

  • 步骤3

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:3

    黄油80g用保鲜膜擀开后入进冰箱冷藏

  • 步骤4

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:4

    松驰好的面团擀开至黄油的长度三倍,黄油放进中间

  • 步骤5

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:5

    两边的面团将黄油盖起来,底边也盖起来,形成叠被子的形状,此动作重复三次左右

  • 步骤6

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:6

    香菇60g洗干净后将菇柄拉成丝,菇肉切成粒

  • 步骤7

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:7

    蒜3g去皮切成小粒,洋葱18g切成粒

  • 步骤8

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:8

    热锅后,将香菇放进去小火爆炒五分钟,至其变色捞起

  • 步骤9

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:9

    锅里倒进油6g烧热后,加入蒜粒和洋葱粒爆香

  • 步骤10

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:10

    将香菇倒进去加入盐2g,炒三分钟即可关火

  • 步骤11

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:11

    鸡蛋蛋白与蛋黄分开,只要蛋黄,加入淡奶油170g和甜牛奶50g拌匀

  • 步骤12

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:12

    加入低筋面粉15g拌匀

  • 步骤13

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:13

    蛋挞水过筛倒进香菇里拌匀

  • 步骤14

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:14

    案板上洒上粉,将面团放在案板上擀开

  • 步骤15

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:15

    用大的容器在面团上盖出挞皮,将挞皮放在蛋挞模具里

  • 步骤16

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:16

    在蛋挞模具里加入八分满的蘑菇蛋挞水

  • 步骤17

    香菇咸蛋挞_的做法步骤:17

    预热烤箱210度,烤盘放中层,上下火烤25分钟即可

小贴士

1、这里的蛋白虽然不用,但不要扔掉,可以用来做天使蛋糕之类 2、洋葱的味道比较浓,可能有些人无法接受,不喜欢此味道的人可以不用洋葱 3、擀开的黄油一定要放进冰箱,否则很容易融化 4、蛋挞皮的操作比较麻烦,建议叠一次被子就被子放进冰箱冷藏半小时再拿出来擀开 5、如果家里没有甜牛奶可以用纯牛奶,为了让味道鲜甜点,我取用了甜牛奶

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评论7

  • 我的酒馆对你打了烊 回复

    什么味道呢🤔

    1年前
  • 吃好吃的喽 回复

    香菇咸蛋挞,鲜嫩美味啊。。。

  • 我发我财 回复

    e{:??还关键我得水就

  • 阿塔娜拉 回复

    还真木有试过香菇味道的蛋挞呢

  • 路过的小酒窝 回复

    很新颖的做法呀 咸味的蛋挞 还没有吃过呢

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