鸡汁生煎包

8318次浏览 中等难度 制作时间80分钟

昨天卤了一点鸡爪当零嘴吃,卤汁我过滤掉花椒大料单独装碗放冰箱了。今天去看已经凝固成冻了,而且非常得紧,说明里面都是鸡爪的胶质呢,可不能浪费哦。拌入肉馅里面做成包子馅,因为卤汁本身就很有味道了,这样就能增加肉馅的口味的,还能充当皮冻的效果,使包子吃起来鲜嫩多汁。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    鸡汁生煎包_的做法步骤:1

    酵母用温水化开,倒入面粉中,揉成光滑的面团,发酵至两倍大

  • 步骤2

    鸡汁生煎包_的做法步骤:2

    猪肉洗净切片

  • 步骤3

    鸡汁生煎包_的做法步骤:3

    猪肉放入料理机绞成肉末

  • 步骤4

    鸡汁生煎包_的做法步骤:4

    放入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱姜水顺一个方向搅打上劲

  • 步骤5

    鸡汁生煎包_的做法步骤:5

    鸡汁冻取出

  • 步骤6

    鸡汁生煎包_的做法步骤:6

    鸡汁冻切碎

  • 步骤7

    鸡汁生煎包_的做法步骤:7

    将鸡汁冻拌入肉馅中

  • 步骤8

    鸡汁生煎包_的做法步骤:8

    发酵好的面团排气揉匀后分割成20g一个的剂子

  • 步骤9

    鸡汁生煎包_的做法步骤:9

    取一份剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮

  • 步骤10

    鸡汁生煎包_的做法步骤:10

    放入馅料包好

  • 步骤11

    鸡汁生煎包_的做法步骤:11

    依次全部做好

  • 步骤12

    鸡汁生煎包_的做法步骤:12

    将做好的包子底部刷水,沾白芝麻

  • 步骤13

    鸡汁生煎包_的做法步骤:13

    放入平底锅中煎两分钟

  • 步骤14

    鸡汁生煎包_的做法步骤:14

    加入水没过包子二分之一,大火煮开后转小火慢煎

  • 步骤15

    鸡汁生煎包_的做法步骤:15

    水分烧干后淋入油继续煎两分钟,油越多底部越脆哦

  • 步骤16

    鸡汁生煎包_的做法步骤:16

    最后撒上葱花即可关火

小贴士

猪肉最好选择三分肥七分瘦的哦 最后放入油是为了让包子形成脆底,油越多底部越脆哦

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评论7

  • 翠翠林 回复

    美味鲜

  • maggieqyx 回复

    发面总是不成功,到底要发多久啊?

  • XPanda_ 回复

    煎的很棒诶 看着有食欲

  • 圣帝壹 回复

    金黄灿灿的很诱人,一定好吃极了

  • 亦承 回复

    好诱惑啊

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