油炸牛肉丸子

40.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

每逢过年,家里都会炸丸子,有用纯肉拌点葱姜末炸的,有里面加干馍渣拌好炸的。不管是哪种都是我的最爱。刚出锅的丸子外皮酥酥的。这次自己试了炸肉丸,要不停的搅拌肉馅才好吃啊,多少有点力气活的感觉。刚出锅的肉丸撒点芝麻,外表酥脆,内里鲜嫩,流口水吧。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    油炸牛肉丸子_的做法步骤:1

    牛肉剁成肉糜。

  • 步骤2

    油炸牛肉丸子_的做法步骤:2

    生姜、葱切成末备用。

  • 步骤3

    油炸牛肉丸子_的做法步骤:3

    牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

  • 步骤4

    油炸牛肉丸子_的做法步骤:4

    随后加入适量干淀。

  • 步骤5

    油炸牛肉丸子_的做法步骤:5

    继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。

  • 步骤6

    油炸牛肉丸子_的做法步骤:6

    大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。

  • 步骤7

    油炸牛肉丸子_的做法步骤:7

    用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。

  • 步骤8

    油炸牛肉丸子_的做法步骤:8

    当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

小贴士

1.搅拌牛肉馅时,如果觉得干可以适量加一点水,再加点干淀粉,顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。 2.肉丸边挤边炸,炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子,这样丸子表面颜色都炸的均匀。 3.肉馅可以换做大肉、羊肉,看自己喜好了。

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评论61

  • 立姐 回复

    真香^O^

    1年前
  • 92888437 回复

    666

    1年前
  • 茹絮 回复

    学习了

    1年前
  • 夏日清风 回复

    不错啊

    1年前
  • 龙垚 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前

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