韭菜花酱

韭菜花酱

8.3万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

韭菜花又上市啦,喜欢冬天吃涮锅的,酱料是离不开韭菜花酱的。趁着现在鲜韭菜花季节,赶快动手做些酱,等着吃涮锅用啦。韭菜花酱刚刚做好的狠辣,需要腌制一段时间,让其自然发酵,然后味道才柔和好吃。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    韭菜花酱_的做法步骤:1

    买回来的韭菜花,剪下来花,去掉梗,用清水浸泡洗净,晾晒一下,晒干水分

  • 步骤2

    韭菜花酱_的做法步骤:2

    放入盆中加盐腌制约20--30分钟,让韭菜花塌架

  • 步骤3

    韭菜花酱_的做法步骤:3

    腌过的韭菜花放入料理机的绞肉杯中,放入姜片

  • 步骤4

    韭菜花酱_的做法步骤:4

    加入高度酒

  • 步骤5

    韭菜花酱_的做法步骤:5

    用绞肉功能搅拌两遍

  • 步骤6

    韭菜花酱_的做法步骤:6

    搅拌好的韭菜花,此时还不能吃,太辣.放入干净无油无水并且是开水消毒过的瓶子中,不要装太满,8分满即可,因为还要发酵。拧紧瓶盖,让其自然腌制和发酵。半个月以后就可以食用了

小贴士

搅拌是我没有用搅拌杯,而是用来绞肉功能。因为搅拌杯需要加适量水,或者加个梨,才可以搅拌,搅拌出来的很碎,我喜欢有些颗粒感的,所以选择绞肉功能。喜欢细腻的可以用搅拌功能。

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成果照
雯睿123
雯睿123
灯光的关系有点暗味不错做好放冰箱忘记上传了
灯光的关系有点暗味不错做好放冰箱忘记上传了

评论19

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    玩具总动员(lwwlz) 回复回复

    我是看舌尖上的中国才知道韭菜花酱配羊肉吃

    1年前
  • 用户头像
    A蘑菇家园A 回复回复

    第一次知道这个能吃哦! [鼓掌]

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