法式奶香软面包

1.1万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

偶然看到这款面包,立刻被它独特的外形所吸引,原料是家中常备的东西做起来也顺手,是一种实惠大众的健康主食面包,它外皮酥脆,内陷柔软,越嚼越香。没有面包机,没有厨师机,新手也能做面包。只用基本材料,简单步骤,你的双手,一个烤箱,就能做出健康的法式大面包!有时美味并不需要太过复杂的操作,正如快乐不一定要苛刻的条件。外脆内软,韧性十足,无添加剂,一起品尝最原始的麦香吧。吃不完的法式面包,可以切成片做成蒜香法片、葱香法包、

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    法式奶香软面包_的做法步骤:1

    高筋面粉250克

  • 步骤2

    法式奶香软面包_的做法步骤:2

    准备牛奶80克

  • 步骤3

    法式奶香软面包_的做法步骤:3

    高筋面粉里加入一勺盐和一勺白糖,鸡蛋一个,3克酵母所有材料混合,再逐步加入牛奶,用筷子搅拌成棉絮状

  • 步骤4

    法式奶香软面包_的做法步骤:4

    用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团,在加入20克黄油。

  • 步骤5

    法式奶香软面包_的做法步骤:5

    继续揉至基本出筋就可以了,不需要揉很久大约15分钟。

  • 步骤6

    法式奶香软面包_的做法步骤:6

    第一次发酵:用保鲜膜将放置面团的面盆封紧,放在温暖处(28-30摄氏度为佳)发酵至面团的2倍左右大

  • 步骤7

    法式奶香软面包_的做法步骤:7

    发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形,松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压

  • 步骤8

    法式奶香软面包_的做法步骤:8

    将面团折起,底面朝上,用手整形使面团圆滑

  • 步骤9

    法式奶香软面包_的做法步骤:9

    第二次发酵:面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大

  • 步骤10

    法式奶香软面包_的做法步骤:10

    发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面

  • 步骤11

    法式奶香软面包_的做法步骤:11

    撒上面粉的面包胚

  • 步骤12

    法式奶香软面包_的做法步骤:12

    用刀在面包表面切几刀

  • 步骤13

    法式奶香软面包_的做法步骤:13

    烤箱预热,200摄氏度,约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色

  • 步骤14

    法式奶香软面包_的做法步骤:14

    待凉即可使用!

小贴士

1,手工揉面时,面团揉压时间越长,筋性越强,面包的越有韧性,本次制作大约揉15分钟; 2,第一次发酵判断是否完成,可用食指沾面粉插入面团中,若面团逐渐反弹,则发酵不够,若小洞不变发酵完成。发酵好的面团手感柔软,有明显的香气,面团截面有许多小孔。 3.烤的过程中一定要注意观察上色,否则就不是黄金面包而是非洲面包啦~

5人已收藏该美食

评论17

  • 两宝麻麻爱麻麻 回复

    为什么我做的面包硬?

  • 黑主依赖 回复

    哎,刚烤好没多久,谁知姐姐进厨房就来了一句,唉?做了巧克力面包啊,家里还有玫瑰酒吗?,,,,,,好无语

  • 南昌不倒翁 回复

    松软可口的法式奶香软面包,越嚼越香。

  • Jackey猫 回复

    看见面包又有点挑动我的神经了,看来,这几天要准备一下,也来玩玩烘焙啦,呵呵~

  • 马小烦 回复

    外皮酥脆,内陷柔软,越嚼越香

相关美食