红焖猪脚黄豆

6923次浏览 中等难度 制作时间80分钟

家里还有个灯笼椒,今天本来想买点牛肉把它一起给消灭了,但事与愿违,去了市场牛肉卖完了。一下子脑子不知想买什么菜了,看到隔壁档的猪前脚还蛮新鲜的,就买了半个,竟然要20个大洋呢。猪蹄煲得烂熟,皮肉分离,肉绵皮胶,骨髓漏出,入口易化。脱牙的高龄老人,也能饱享此口福。不过,猪蹄属高脂、高胆固醇食物,患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:1

    黄豆提前泡一个小时

  • 步骤2

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:2

    猪脚处理干净斩块入清水泡20分钟

  • 步骤3

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:3

    生姜去皮拍碎,小葱切段

  • 步骤4

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:4

    猪脚放入煮锅加两个八角和一勺料酒加入冷水

  • 步骤5

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:5

    大火烧开捞去浮末转中火再煮10分钟

  • 步骤6

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:6

    捞起煮好的猪脚过冷水洗净放入高压锅加进姜片和葱段,香叶。泡好的黄豆一起放入加适量清水(没过食材)大火烧开

  • 步骤7

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:7

    炒锅放适量油放入白糖烧至融化

  • 步骤8

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:8

    大火烧开后放入炒好的糖浆,加适量料酒,生抽,老抽,盐调味

  • 步骤9

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:9

    盖盖大火烧15分钟

  • 步骤10

    红焖猪脚黄豆_的做法步骤:10

    盛出撒点葱花即可

小贴士

将猪脚先泡出血水,再煮一下更加去除杂味,再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。

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评论5

  • 波波球12 回复

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  • 小猪唛522 回复

    猪蹄上色好漂亮,很Q弹有嚼劲。

  • 19282003 回复

    黄豆猪脚很经典的搭配,炖的真不错。

  • 李司南 回复

    猪蹄看起来很是诱人,上面的皮滑滑的特别的好吃,猪蹄味道鲜美,美容养颜的,酱香浓郁的十分好吃。

  • 圣帝壹 回复

    都香到一块去了,非常好吃营养

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