凉拌藕片

凉拌藕片

22.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

刚用莲子煮了粥,又用莲藕来做菜,周身是宝的莲,我是真爱。你呢?莲子可以用来煮糖水,煮粥,煲汤。 莲藕炖汤,凉拌,炒肉、做藕粉。 荷叶更是可以用来入茶,有清肠减肥的功效。荷叶也可以入菜,荷叶排骨、 荷叶包鸡等等,用荷叶做出的菜散发出一种独特的清香,那一种独有的香味,会让你的味蕾跳动起来。 藕节也是宝,洗净放入盐缸中用盐腌制,几年后拿出来泡水喝,治疗嗓子疼很有效。 就连苦苦的莲子心也有清热、安神、强心的功效,上火时泡一杯莲子心茶喝也是非常合适的。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    凉拌藕片_的做法步骤:1

    将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁

  • 步骤2

    凉拌藕片_的做法步骤:2

    嫩莲藕洗净去皮

  • 步骤3

    凉拌藕片_的做法步骤:3

    切成薄片泡在清水中备用

  • 步骤4

    凉拌藕片_的做法步骤:4

    取锅烧热,加入适量橄榄油,放入蒜米煸至金黄色

  • 步骤5

    凉拌藕片_的做法步骤:5

    将一半的葱花放入煸香,再放黄椒、红椒丁煸出味道

  • 步骤6

    凉拌藕片_的做法步骤:6

    加入一勺鱼露煮沸

  • 步骤7

    凉拌藕片_的做法步骤:7

    盛到碗中加适量白糖

  • 步骤8

    凉拌藕片_的做法步骤:8

    再加一勺香醋

  • 步骤9

    凉拌藕片_的做法步骤:9

    最后加入剩下的那一半葱花

  • 步骤10

    凉拌藕片_的做法步骤:10

    最后搅拌均匀,即成拌藕酱

  • 步骤11

    凉拌藕片_的做法步骤:11

    锅中加清水煮沸,加入刚才处理好的藕片

  • 步骤12

    凉拌藕片_的做法步骤:12

    焯水20秒钟后捞出

  • 步骤13

    凉拌藕片_的做法步骤:13

    入纯净冰水中迅速冷却

  • 步骤14

    凉拌藕片_的做法步骤:14

    捞出控水后放入干净的碟子备用

  • 步骤15

    凉拌藕片_的做法步骤:15

    将做好的酱料淋在藕片上,拌匀即可

小贴士

1、藕片切好后要浸泡在清水里,这样做出的藕片才不会发黑 2、藕片要尽量切得薄一些,焯水的时间就会缩短,藕片能更好的保持清脆清爽的口感。 3、喜辣者可加红油或是呛辣椒拌,味道更好哦.

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小小逗Q
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评论195

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    雁南飞8726 回复回复

    鱼露是什么

    2月前
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    haodou2532512373 回复回复

    20″那藕片得很薄

    9月前

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