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手撕面条葱花饼

3.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

饼在我家是极受欢迎的,尤其是在做土豆丝或着水煮鱼时,这道手撕面条葱花饼是几个月前,群里的一个作业,当时的题目是葱油饼,给了三种制作的方式,任选一种,我当时是三种方式的都做了,这种是最有丝感的一种,今天炒了土豆丝,所以又想起烙这种饼,之所以我现在叫它手撕面条葱花饼,加了面条二字,一会看下面的方法,就能理解了。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    手撕面条葱花饼_的做法步骤:1

    先做料油,锅内加入葱10g、 姜10g、花椒20粒、植物油30ml炸制。

  • 步骤2

    手撕面条葱花饼_的做法步骤:2

    炸出香味后,用过虑网把料油虑出到小碗中。(其实,油可以多做些,烙饼的时候用,我这次做的少,所以没用这种油烙制)

  • 步骤3

    手撕面条葱花饼_的做法步骤:3

    制作油酥:小碗中加入料油30ml、中筋面粉15g、盐2g做成油酥。

  • 步骤4

    手撕面条葱花饼_的做法步骤:4

    大葱45g切成碎末备用。

  • 步骤5

    手撕面条葱花饼_的做法步骤:5

    以上全部做好后,开始和面,盆中放入300g面粉,分次逐渐的温水,用筷子搅拌成絮状。(我这次加了有195g左右,剩了一点点水)

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小贴士

小贴士 1、我觉得烙饼的面越软越好吃。不过我的水没加完,软面和的时候边和边摔,容易成团不粘手,也容易饧。 2、小火烙,不要烙过长的时间,否则出来的成品容易硬。 3、如果吃不完,有剩余要放在食品袋中保存。天热放冰箱。

5人已收藏该美食

评论31

  • haodou0164219033 回复

    为什么我做出来的那么硬,里面干干的

  • 79504295 回复

    照做了,味道不错。可能太酥脆。电饼裆烙的有点过,基本都断了

  • 笑眯眯鱼鱼 回复

    帅!回头试试

  • 执念兮 回复

    很好

  • xifu520 回复

    好吃

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