川贝炖雪梨

23.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

秋季气候干燥,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,经常吃冰糖川贝炖雪梨可缓解秋燥,止咳平喘、有益健康。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    川贝炖雪梨_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    川贝炖雪梨_的做法步骤:2

    川贝泡洗干净用纸巾吸干水份,这样容易碾磨成粉而不粘团 。

  • 步骤3

    川贝炖雪梨_的做法步骤:3

    放在小碗里碾磨碎,也可用厨房搅拌机打磨,或者直接让药店帮忙碾磨成粉。

  • 步骤4

    川贝炖雪梨_的做法步骤:4

    雪梨洗净去皮,去掉顶部约1/5的部分,用小刀挖去梨核,注意不要挖透底部。再用小勺挖干净雪梨芯,还是要注意不要挖透雪梨底部。

  • 步骤5

    川贝炖雪梨_的做法步骤:5

    为了蒸出的雪梨好看,用小刀将雪梨顶部整理波浪状。

  • 步骤6

    川贝炖雪梨_的做法步骤:6

    加入10克冰糖7、2克川贝粉、入2克枸杞。

  • 步骤7

    川贝炖雪梨_的做法步骤:7

    将雪梨放入炖盅内,用小勺在梨内加入少许凉开水,约梨的一半就可以,蒸的时候还会渗出部分水份。 盖好炖盅盖,上锅蒸1.5小时,也可以把雪梨切成块,加配料后用高压锅煮半小时。

  • 步骤8

    川贝炖雪梨_的做法步骤:8

    川贝炖雪梨,化痰止咳润肺,缓解秋燥。蒸熟的梨和川贝要趁热吃,一次吃一只。

小贴士

1. 川贝要选大小均匀的,比黄豆稍小一点,颜色为乳黄色,建议到大药房购买,最好压成粉末。 2. 梨的选择很有讲究,要选黄色的,不选青色的(青色的涩嘴,煮的时候不容易烂),多采用雪梨,用香梨、鸭梨、砀山梨、贡梨均可。

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评论47

  • 蜀缘川贝 回复

    做的不错哦

  • 蜀缘川贝 回复

    很好,可以少放些冰糖!

  • haodou0382230505 回复

    削的好看

  • haodou9791678078 回复

    学习了

  • haodou9791678078 回复

    确实很不错

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