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自制剁椒

3.4万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

剁椒味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。剁椒是用红尖椒剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀,放大缸里腌一段时间,就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。 ​美味的剁椒鱼头、剁椒皮蛋、剁椒芋头都离不开它。现在红辣椒上市,喜欢吃剁椒的朋友不妨自己做一点。而且原料都是常见的食材,很方便购买,做起来也非常容易。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    自制剁椒_的做法步骤:1

    原料备用。

  • 步骤2

    自制剁椒_的做法步骤:2

    将红尖椒清洗干净,彻底沥干表面水分。

  • 步骤3

    自制剁椒_的做法步骤:3

    大蒜去皮,清洗干净,也沥干水。

  • 步骤4

    自制剁椒_的做法步骤:4

    晾干水的辣椒去蒂。

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小贴士

1. 做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒。 2. 所有工具和食材都要晾干,记住整个过程不能有水有油,否则做好的剁椒容易变质。 3. 白酒要选高度白酒,有防腐作用。

5人已收藏该美食

评论42

  • 潇宝额娘131425 回复

    做得好

    1年前
  • 家有宝贝欢乐多 回复

    酒放多少

  • zihan520 回复

    可以朵了第二天就蒸鱼头用吗?

  • 女子先得女 回复

    可以放料酒吗

  • 朱俊宇2009 回复

    酒放多少?

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