苏式月饼

1.2万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

说起这苏式月饼可真的是大有来头呢 苏式月饼起源于苏州 在苏州一直保持着传统的加工工艺 如今已形成了30多个品种 最著名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼 苏式月饼流行于江南一带,如今在全国也流传很广 但是总觉得吃肉馅的月饼总有种说不出的感觉 还是换成最爱的带有椰丝味道的五仁馅料的吧

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    苏式月饼_的做法步骤:1

    热水一碗

  • 步骤2

    苏式月饼_的做法步骤:2

    制作水油皮:200克面粉适量的绵白糖混合

  • 步骤3

    苏式月饼_的做法步骤:3

    加入50克的玉米油和热水

  • 步骤4

    苏式月饼_的做法步骤:4

    搅匀

  • 步骤5

    苏式月饼_的做法步骤:5

    揉成面团,醒发30分钟

  • 步骤6

    苏式月饼_的做法步骤:6

    制作油酥:将剩余的玉米油和面粉混合

  • 步骤7

    苏式月饼_的做法步骤:7

    搅匀

  • 步骤8

    苏式月饼_的做法步骤:8

    揉成面团,同样醒发30分钟

  • 步骤9

    苏式月饼_的做法步骤:9

    将醒发好的面团取出,擀开

  • 步骤10

    苏式月饼_的做法步骤:10

    放入油酥

  • 步骤11

    苏式月饼_的做法步骤:11

    包紧实

  • 步骤12

    苏式月饼_的做法步骤:12

    收口朝下

  • 步骤13

    苏式月饼_的做法步骤:13

    擀开

  • 步骤14

    苏式月饼_的做法步骤:14

    叠成如图所示的样子

  • 步骤15

    苏式月饼_的做法步骤:15

    再次擀开

  • 步骤16

    苏式月饼_的做法步骤:16

    从长边卷起

  • 步骤17

    苏式月饼_的做法步骤:17

    卷好的样子

  • 步骤18

    苏式月饼_的做法步骤:18

    平均分割成合适的大小,醒发15分钟

  • 步骤19

    苏式月饼_的做法步骤:19

    取其中一份,将其擀开,放入馅料

  • 步骤20

    苏式月饼_的做法步骤:20

    包起,收口朝下

  • 步骤21

    苏式月饼_的做法步骤:21

    上下火,200度,15分钟,即可

小贴士

烤箱的温度酌情掌握呀 面团醒发的时间一定要充足 否则会影响口感的呢

5人已收藏该美食

评论18

  • haodou5357032790 回复

    我的油酥就是剩下100g面粉,150g油,和不成团了,怎么回事呢?

  • 单眼皮的钢琴猫 回复

    就是香

  • 晓惠子 回复

    月饼做的太好了,美味好吃。

  • 吃货大脸猫 回复

    炒了点红薯馅,做出来的红薯馅的苏式很酥脆,味道也超赞!关键是看起来也很不错哦

  • 土豆丝卷饼 回复

    做的真好,收藏了,也想试试。

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