风味蒸面

风味蒸面

7.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这个蒸面是跟着老妈学的,小时候经常吃,这种做法是先把新鲜的面蒸熟,然后再在炒好的肉菜上焖一小会儿,让菜吸收肉菜汁的香味,做好的面吃起来又香又劲道。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    风味蒸面_的做法步骤:1

    先用面条机把面条压好。

  • 步骤2

    风味蒸面_的做法步骤:2

    面放入蒸锅蒸20分钟。

  • 步骤3

    风味蒸面_的做法步骤:3

    蒸面时备好配菜。

  • 步骤4

    风味蒸面_的做法步骤:4

    五花肉切薄片,长豆角洗净切段,姜蒜切小块,准备八角一个。

  • 步骤5

    风味蒸面_的做法步骤:5

    热锅把五花肉煸炒出油。

  • 步骤6

    风味蒸面_的做法步骤:6

    五花肉炒至金黄时加入姜蒜和八角炒香。

  • 步骤7

    风味蒸面_的做法步骤:7

    加入豆角翻炒均匀。

  • 步骤8

    风味蒸面_的做法步骤:8

    加入两小碗高汤或清水。

  • 步骤9

    风味蒸面_的做法步骤:9

    调入适量老抽。

  • 步骤10

    风味蒸面_的做法步骤:10

    加入适量蚝油。

  • 步骤11

    风味蒸面_的做法步骤:11

    加入盐大火烧开小火煮2分钟。

  • 步骤12

    风味蒸面_的做法步骤:12

    把锅内的汤汁取出一半。

  • 步骤13

    风味蒸面_的做法步骤:13

    蒸好的面放在菜上,把汁均匀的淋在面上,盖好小火焖2分钟。

  • 步骤14

    风味蒸面_的做法步骤:14

    打开用筷子翻匀盖好再焖3分钟左右,锅中汤汁收干即可。

小贴士

1.做这个面一定要选用新鲜的面条,和面时加少许的盐和碱面,口感更劲道。 2.肉最好选用五花肉,加水的份量也很重要,太多水会把面煮烂,太少面又太干。

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成果照
haodou84
haodou84
做完后,顿时感觉自己上辈子是不是厨师!
做完后,顿时感觉自己上辈子是不是厨师!

评论56

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    亲爱地爸爸 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    红双阳 回复回复

    有特色

    1年前

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