芥菜瘦肉粥

芥菜瘦肉粥

7.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

瘦肉粥是广东粥的一种。瘦肉粥做法虽不尽相同,但所用材料基本一样。街面上的做法大多是先熬好一大锅粥底,有客人点时,再加上作料,有的能再次煮滚,有的甚至只用热粥底一浇就上桌了,肉嫩滑口。一般广东粥到最后都放生菜的,只因女儿这两天有点上火,所以我改用芥菜,芥菜能清热下火,带点微苦,正所谓苦口良药。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    芥菜瘦肉粥_的做法步骤:1

    准备所需材料。

  • 步骤2

    芥菜瘦肉粥_的做法步骤:2

    将瘦肉洗净切成片,芥菜洗净切小段,姜切丝。

  • 步骤3

    芥菜瘦肉粥_的做法步骤:3

    将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。

  • 步骤4

    芥菜瘦肉粥_的做法步骤:4

    然后拌匀腌制5分钟。

  • 步骤5

    芥菜瘦肉粥_的做法步骤:5

    大米粥坐炉子上煮开。

  • 步骤6

    芥菜瘦肉粥_的做法步骤:6

    开锅后转小火,倒入腌制好的肉片。

  • 步骤7

    芥菜瘦肉粥_的做法步骤:7

    用筷子轻轻把肉片弄散。

  • 步骤8

    芥菜瘦肉粥_的做法步骤:8

    然后煮开。

  • 步骤9

    芥菜瘦肉粥_的做法步骤:9

    再加入切好的芥菜。

  • 步骤10

    芥菜瘦肉粥_的做法步骤:10

    把它拌匀再次煮开即可关火,出锅前撒上葱花即可。

小贴士

大米粥是提前熬好的,肉片切得比较薄无需煮太久,煮久会变老,不够嫩滑。 菜可按自己喜欢的更换,出锅前尝尝味,如果不够咸的可以适当添加点盐,我在腌肉片时已经放足了盐的份量,所以最后无需再添加盐。

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成果照
Ailsa66
Ailsa66
第一次煮粥。
第一次煮粥。

评论24

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    邵元才 回复回复

    太好了,好粥。

    1年前
  • 用户头像
    细昕 回复回复

    111

    1年前

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