柠檬派

柠檬派

2.5万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

啊啊啊啊…… 我说这柠檬派味道怎么不像我想象中那么好吃的、搞了半天忘了放淡奶油了…… 怎么犯了这种低级错误…… 好忧伤啊!!! 利用剩余的派皮重新做了两个小的、 重新调了派馅、果然好吃了很多~

烹饪步骤 30步

  • 步骤1

    柠檬派_的做法步骤:1

    黄油切小块

  • 步骤2

    柠檬派_的做法步骤:2

    软化、 软化好的放入打蛋盆

  • 步骤3

    柠檬派_的做法步骤:3

    加入糖粉

  • 步骤4

    柠檬派_的做法步骤:4

    用打蛋器打发至体积膨松、颜色变浅

  • 步骤5

    柠檬派_的做法步骤:5

    取蛋黄

  • 步骤6

    柠檬派_的做法步骤:6

    打散

  • 步骤7

    柠檬派_的做法步骤:7

    倒入半个蛋黄

  • 步骤8

    柠檬派_的做法步骤:8

    继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

  • 步骤9

    柠檬派_的做法步骤:9

    低筋面粉筛入打蛋盆

  • 步骤10

    柠檬派_的做法步骤:10

    加入杏仁粉

  • 步骤11

    柠檬派_的做法步骤:11

    用手揉拌均匀、成为光滑的面团

  • 步骤12

    柠檬派_的做法步骤:12

    将面团放入冰箱冷藏半个小时

  • 步骤13

    柠檬派_的做法步骤:13

    冷藏的时间开始做派馅、 鸡蛋打散

  • 步骤14

    柠檬派_的做法步骤:14

    加入之前的半个蛋黄

  • 步骤15

    柠檬派_的做法步骤:15

    柠檬刮取柠檬皮屑、不要白色的、白色的口感比较苦涩

  • 步骤16

    柠檬派_的做法步骤:16

    柠檬皮屑加入蛋液碗中

  • 步骤17

    柠檬派_的做法步骤:17

    柠檬取汁

  • 步骤18

    柠檬派_的做法步骤:18

    柠檬汁加入盆中

  • 步骤19

    柠檬派_的做法步骤:19

    加入糖粉

  • 步骤20

    柠檬派_的做法步骤:20

    加入淡奶油、 用打蛋器充分搅拌均匀、 手动打蛋器就行了、 派馅就完成了

  • 步骤21

    柠檬派_的做法步骤:21

    冷藏好的面团、取出放在一张保鲜膜上、 盖上另一张保鲜膜、用擀面杖擀开成圆形面片…… 额、君君没本事擀得很圆……不过一定要比派盘大一圈哦~ 而且不要擀太薄……因为如果派皮太薄会支撑不住派馅的重量而断裂的

  • 步骤22

    柠檬派_的做法步骤:22

    擀到合适的大小、撕去表面的保鲜膜

  • 步骤23

    柠檬派_的做法步骤:23

    将派皮没有保鲜膜的一面朝下、铺在派盘里、 撕去剩下的一张保鲜膜

  • 步骤24

    柠檬派_的做法步骤:24

    将多余的派皮除去、使派皮完全地贴合派盘

  • 步骤25

    柠檬派_的做法步骤:25

    用叉子在派皮底部叉上一些孔、防止派皮烤的时候鼓起

  • 步骤26

    柠檬派_的做法步骤:26

    将派盘放入烤箱中层、上下火180℃、烤20~25分钟

  • 步骤27

    柠檬派_的做法步骤:27

    直到派皮表面金黄色

  • 步骤28

    柠檬派_的做法步骤:28

    派馅倒入派皮

  • 步骤29

    柠檬派_的做法步骤:29

    重新放入烤箱、中层、上下火160℃、25分钟左右、直到派馅完全凝固、 轻轻晃动派盘、派馅中间没有流动感的时候、就可以出炉了

  • 步骤30

    柠檬派_的做法步骤:30

    出炉后的柠檬派、冷却到不烫手即可脱模、切块趁热食用或冷藏后食用都很好吃

小贴士

派皮需要先烤到金黄色、在倒入派馅烘烤、口感才会酥松。

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成果照
hjapril
hjapril
一级棒!
一级棒!

评论46

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    ZZZGGS 回复回复

    为什么底做出来好松化?是正常还是我做的不好才这样?

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    WENAL 回复回复

    这个是几寸的配方

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