鱼头鱼骨豆腐汤

5.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这道汤味道鲜美,营养丰富,汤味浓厚。豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍,所以这道汤老少皆宜,常食还可以暖身健脑,使人皮肤润泽细腻。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    鱼头鱼骨豆腐汤_的做法步骤:1

    鱼头处理干净对半切开,鱼骨切段,用少许盐,料酒和生粉抓匀。

  • 步骤2

    鱼头鱼骨豆腐汤_的做法步骤:2

    豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。

  • 步骤3

    鱼头鱼骨豆腐汤_的做法步骤:3

    把豆腐切块。

  • 步骤4

    鱼头鱼骨豆腐汤_的做法步骤:4

    不粘锅放油烧热,下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。

  • 步骤5

    鱼头鱼骨豆腐汤_的做法步骤:5

    加入姜丝炒香。

  • 步骤6

    鱼头鱼骨豆腐汤_的做法步骤:6

    把煎好的鱼头,鱼骨移入汤锅中,加入适量水大火烧开后转小火熬制。

  • 步骤7

    鱼头鱼骨豆腐汤_的做法步骤:7

    一直把锅中汤熬制呈奶白色。

  • 步骤8

    鱼头鱼骨豆腐汤_的做法步骤:8

    加入豆腐大火煮2分钟。

  • 步骤9

    鱼头鱼骨豆腐汤_的做法步骤:9

    最后撒入少许胡椒粉。

  • 步骤10

    鱼头鱼骨豆腐汤_的做法步骤:10

    加入适量盐调味,出锅时撒入葱花即可。

小贴士

1.鱼头要用新鲜鱼头,一定要处理干净,不然煮的汤会有腥味。 2.鱼头上挂的生粉不用太多,少许即可。 3.要想汤汁浓厚,呈奶白色,鱼头一定要煎黄,再加水煮,水要一次加足,中途加水会影响汤味和汤色。

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评论29

  • 姗&选 回复

    着见很香,改天做[微笑]

    1年前
  • haodou5758850215 回复

    自己试了一下,很美味😄

    2年前
  • haodou2737167789 回复

    很好

  • 我是妮妮韩剧 回复

  • 牛人牛哥 回复

    豆腐可以随时放 豆腐多久了 鱼头汤才会进豆腐里

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