自制鱼肉丸

自制鱼肉丸

17.2万次浏览 中等难度 制作时间160分钟

昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼,第一次钓到的大鱼,最小都有10斤重。今天鱼大餐!好丰富,各种的作法!一边鱼肉就炸了,一边鱼肉就做鱼肉丸,给小孩子最好不过了,不怕有鱼刺!!第一次的鱼肉丸感觉自己做的蛮好,有弹性。好吃!!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    自制鱼肉丸_的做法步骤:1

    姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清,料洒,玉米淀粉,味极鲜准备好

  • 步骤2

    自制鱼肉丸_的做法步骤:2

    面粉也准备好

  • 步骤3

    自制鱼肉丸_的做法步骤:3

    鱼肉洗干净

  • 步骤4

    自制鱼肉丸_的做法步骤:4

    不停剁碎。(有搅肉机就直接搅烂)

  • 步骤5

    自制鱼肉丸_的做法步骤:5

    剁到差不多了,越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的,有的就挑出来不要!

  • 步骤6

    自制鱼肉丸_的做法步骤:6

    把鱼肉放在盆中

  • 步骤7

    自制鱼肉丸_的做法步骤:7

    用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好!

  • 步骤8

    自制鱼肉丸_的做法步骤:8

    打到鱼肉全粘在一起了。

  • 步骤9

    自制鱼肉丸_的做法步骤:9

    加放姜水,盐,蛋清,料洒,玉米淀粉,面,。味极鲜全都加下去

  • 步骤10

    自制鱼肉丸_的做法步骤:10

    顺着一个方向搅拌均匀

  • 步骤11

    自制鱼肉丸_的做法步骤:11

    使劲摔打。越久越好!(做了多了一点水份,第一次做的,不是很好,不过没有影响到味道,嚼劲。)

  • 步骤12

    自制鱼肉丸_的做法步骤:12

    手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子

  • 步骤13

    自制鱼肉丸_的做法步骤:13

    放在冷水中

  • 步骤14

    自制鱼肉丸_的做法步骤:14

    鱼丸全做好了,放入多余的姜末,开火煮熟。大约3-5分钟

  • 步骤15

    自制鱼肉丸_的做法步骤:15

    肉丸浮出起即可!

小贴士

做好的鱼丸子一定要放在冷水里!料洒可以换别的酒代替。 做鱼丸子的时间有点久一定要用耐心做好。

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    香香

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