叉烧包

5867次浏览 中等难度 制作时间140分钟

叉烧包在广式的饮茶早点里是最常见,最畅销的一款点心,每次饮早茶我也喜欢点了一笼,特别喜欢它表面开花的形状,而且皮非常松软,自己学做了几次,但感觉仍没成功,不过自己做出来的味道还是挺好的。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    叉烧包_的做法步骤:1

    面粉里加入牛奶和酵母

  • 步骤2

    叉烧包_的做法步骤:2

    揉至光滑面团放温室盖上湿布发酵至两倍大

  • 步骤3

    叉烧包_的做法步骤:3

    猪肉洗干净后切成粒

  • 步骤4

    叉烧包_的做法步骤:4

    加入适量酱油,蒜切成末也加入去

  • 步骤5

    叉烧包_的做法步骤:5

    加入白糖和叉烧酱拌匀放进冰箱腌一小时

  • 步骤6

    叉烧包_的做法步骤:6

    腌好的瘦肉倒进锅里煮熟

  • 步骤7

    叉烧包_的做法步骤:7

    发酵好的面团压扁排气后加入白糖,揉至白糖完全融化在面团里醒20分钟

  • 步骤8

    叉烧包_的做法步骤:8

    分三次加入少许干面粉,揉至面团略硬

  • 步骤9

    叉烧包_的做法步骤:9

    将面团揉成长条,揪剂子

  • 步骤10

    叉烧包_的做法步骤:10

    将面团用擀杖擀开

  • 步骤11

    叉烧包_的做法步骤:11

    中间加入叉烧酱瘦肉包成包子

  • 步骤12

    叉烧包_的做法步骤:12

    包子放在油纸上醒20分钟

  • 步骤13

    叉烧包_的做法步骤:13

    放进煮开水的锅里,大火蒸10分钟,关火后不开盖焖3分钟

小贴士

1、牛奶最好不要一次性倒进面粉里,要一点一点的加 2、加入白糖揉匀后的面团特别粘手,不要直接再加面粉 3、我用的是电磁炉在蒸的时间上比较短,如果用石油汽炉建议蒸15-20分钟 4、腌好的猪肉最好煮一下会比较入味

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评论9

  • haodou0641769776 回复

    好吃

  • 幻月飘雪 回复

    #为爱下厨#很诱人的样子,感觉还不错阿。

  • Angel中国娃娃 回复

    [耶]看着好好吃的小包子哇。做得很好呢

  • 阿塔娜拉 回复

    叉烧包做得真不错,我喜欢吃全瘦的,不过这款包子有点肥肉才更香

  • 马小烦 回复

    自己做出来的味道还是挺好的。

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