蒸虾酱

蒸虾酱

11.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

虾酱在我们小时候冬天经常吃的,虾酱鲜香,无腥味,酱质细腻,味道最鲜美,我们沿海地区都喜欢吃,用虾酱蒸、炒萝卜丁是我们以前经常做的,蒸虾酱可以加做出好多种类,加豆角。萝卜、白菜、豆腐等等,这次的虾酱是我自己做的,买的小白虾磨成酱,加盐、酒密封的,放于阴凉通风处发酵,今天打开看看,味道很香浓,颜色发红,感觉发酵好了,可以吃,加了五花肉和萝卜蒸的虾酱,很香很鲜好吃啊。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    蒸虾酱_的做法步骤:1

    虾酱买的新鲜小白虾,卖虾的现磨成酱的,回来加盐,酒等发酵,

  • 步骤2

    蒸虾酱_的做法步骤:2

    准备食材

  • 步骤3

    蒸虾酱_的做法步骤:3

    萝卜、五花肉、红辣椒切小丁,葱切碎

  • 步骤4

    蒸虾酱_的做法步骤:4

    鸡蛋打散

  • 步骤5

    蒸虾酱_的做法步骤:5

    打散的鸡蛋加入2大勺子虾酱、萝卜、五花肉、葱、红辣椒、花生油搅拌均匀,加入适量的水,大约一个鸡蛋的水搅拌均匀

  • 步骤6

    蒸虾酱_的做法步骤:6

    容器加少许的油,再把蛋液倒入容器里面

  • 步骤7

    蒸虾酱_的做法步骤:7

    盖上盖子,烧开水放入蒸20分钟左右,焖3分钟

  • 步骤8

    蒸虾酱_的做法步骤:8

    蒸好的虾酱很鲜美

小贴士

水不能加的太多,大约一个鸡蛋的水差不多,加了萝卜和肉,蒸的太嫩不好吃,容器加少许的油,再把蛋液倒入容器里面,这样容器比较好洗刷

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