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干煸炒面

28.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

每天,都有很多新疆人吃炒面,炒面已经变成新疆人午餐中最受欢迎的一道饭菜了。干煸炒面也是新疆炒面的一种,做法和普通的炒面差不多,但是味道还是不一样,一个“煸”字就把面煸的香味四溢。 新疆的面食一般都少不了西红柿,最常见各种的拌面、各种汤饭就是的。但是在干煸炒面中为了减少含水量而用了蕃茄酱,色香味俱全,尽显新疆特色。在配菜方面羊肉、洋葱、辣皮子、大蒜是不能少的其他的配菜一般以时令蔬菜和自己的口味来搭配的。但是干煸的一般加新疆人爱吃的毛芹菜比较多的。 新疆的干煸炒面是香辣味道,带有微微的酸味,是加了番茄酱和香醋的,这和汤饭的味道一样的,都是最后加一点香醋来调味出锅。 羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾之食品,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。这款干煸炒面是冬天不可多的主食,还加了番茄酱来提味,提色,美味又可以开胃,增加食欲。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    干煸炒面_的做法步骤:1

    主料:面粉、羊肉 辅料:植物油、盐、辣皮子、番茄酱、酱油、毛芹菜、洋葱、花椒粉、鸡精、醋、姜

  • 步骤2

    干煸炒面_的做法步骤:2

    把面粉加少许盐,和成光滑的面团,切成长条,抹上植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上

  • 步骤3

    干煸炒面_的做法步骤:3

    把洋葱洗净切丝,毛芹菜洗净切丝

  • 步骤4

    干煸炒面_的做法步骤:4

    羊肉切片

  • 步骤5

    干煸炒面_的做法步骤:5

    辣皮子泡泡切末,姜切末,大蒜切末

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小贴士

做干煸炒面的面团一定的和得比拌面的面要硬一些 大火煮拉条子、油比一般得炒面多一些 下拉条子要用筷子快速打散,防止粘连 拉条子的面一定得过凉水3遍 一定的沥干水分在煸炒

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评论264

  • a302wh 回复

    好好吃的样子

    7月前
  • 小妞妞的奶奶 回复

    不错哦

    9月前
  • 92888437 回复

    666

    10月前
  • 我以快乐为主 回复

    好好好

    10月前
  • 我以快乐为主 回复

    好好好

    10月前

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