无糖蛋糕

8.9万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

这是一位网友点的,我把白糖替换成了木糖醇,相对就更健康了,这样家里有老人的也可以吃了.因为没有采用白糖,这个蛋糕就没有上盖锡纸,也没见开裂收腰现象,奇怪中...... 下次有机会试试不放糖的,呵呵. 另外飞雪的相机好象出问题了..

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    无糖蛋糕_的做法步骤:1

    这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做

  • 步骤2

    无糖蛋糕_的做法步骤:2

    这个是木糖醇

  • 步骤3

    无糖蛋糕_的做法步骤:3

    蛋白分开放在一个容器中

  • 步骤4

    无糖蛋糕_的做法步骤:4

    鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中

  • 步骤5

    无糖蛋糕_的做法步骤:5

    用手动打蛋器将蛋黄搅散,

  • 步骤6

    无糖蛋糕_的做法步骤:6

    再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好

  • 步骤7

    无糖蛋糕_的做法步骤:7

    再加入低筋面粉搅拌好,备用

  • 步骤8

    无糖蛋糕_的做法步骤:8

    蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡

  • 步骤9

    无糖蛋糕_的做法步骤:9

    用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好

  • 步骤10

    无糖蛋糕_的做法步骤:10

    倒入6寸的容器中

  • 步骤11

    无糖蛋糕_的做法步骤:11

    烤箱140度预热,倒数第二层放入模具

  • 步骤12

    无糖蛋糕_的做法步骤:12

    10分钟后,蛋糕惭惭发起

  • 步骤13

    无糖蛋糕_的做法步骤:13

    40分钟后的蛋糕

  • 步骤14

    无糖蛋糕_的做法步骤:14

    取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.

小贴士

如果想加点白醋的,可以在蛋黄中加一点.

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评论17

  • 樱花似飞雪 回复

    请问木糖醇可以换成蔗糖吗

  • pansyyu 回复

  • xiang想 回复

    打蛋白是用打蛋器打发吗?

  • haodou9067590925 回复

    微波炉可以吗?

  • qn231 回复

    我怎么不加白糖就发不起来?加醋也不行

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