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安徽牛肉板面

5.7万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

之前,专门介绍过板面,详情见菜谱板面,地址http://www.haodou.com/recipe/306245。 安徽板面是安徽的小吃,板面的发源地安徽太和县,正宗的是羊肉板面,而在外地一般就变成了牛肉板面,不知道是如何演变,在我的感觉里,无论是用羊肉或者牛肉,又或者其他肉类,板面一直是我家最爱的面食之一。 安徽牛肉板面好吃的关键是制作一锅好的安徽牛肉板面卤子,一碗面的味道,全靠牛肉卤子去调节,基本在下面的时候,不需要再添加其他材料。另外一个关键,是面的制作,制作板面,我会选择在面粉里加入一只鸡蛋和食盐,调节面的口感和筋度,掌握这两个重点,在家都能制作出好吃的牛肉板面来。

烹饪步骤22步

  • 步骤1

    安徽牛肉板面_的做法步骤:1

    制作好面胚备用。 制作板面的详细做法参见菜谱《蔬菜牛肉面》 链接:http://www.haodou.com/recipe/305812

  • 步骤2

    安徽牛肉板面_的做法步骤:2

    牛肉一块洗净备用。

  • 步骤3

    安徽牛肉板面_的做法步骤:3

    鸡蛋适量,煮熟剥壳备用。

  • 步骤4

    安徽牛肉板面_的做法步骤:4

    准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。

展开全部步骤

小贴士

1.制作牛肉卤汁的卤料,以家中常备卤料为准。 2.荆芥可换为香菜,夏季没有青蒜苗,用蒜薹代替,冬季可选择青蒜苗。

5人已收藏该美食

评论59

  • 贝贝&安安 回复

    不错的

    1年前
  • 念心nianxin 回复

    👍

    1年前
  • 老尹8 回复

    真漂亮

    1年前
  • 郭女士在哈尔滨 回复

    [微笑]

    1年前
  • youyuan6 回复

    棒棒哒

    1年前

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