6寸无油酸奶蛋糕

1.9万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

这款酸奶蛋糕有着奶酪蛋糕的细腻口感,而且无油,更健康,更适合怕胖的MM食用。因为家中只有一人钟爱甜食,因此昨晚只能烤了个6寸的,冷藏了一晚,早餐便吃了半个,口感很好,相当美味!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    将老酸奶倒入盆中,

  • 步骤2

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    筛入低粉,

  • 步骤3

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    用刮刀翻拌均匀,

  • 步骤4

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    加入2个蛋黄,

  • 步骤5

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:5

    翻拌均匀,蛋黄糊完成,

  • 步骤6

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:6

    2个蛋白放入打蛋盆中,加2滴白醋,

  • 步骤7

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:7

    用电动打蛋器低速打至出现鱼眼泡,

  • 步骤8

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:8

    倒入白砂糖,

  • 步骤9

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:9

    低速打至砂糖融化,

  • 步骤10

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:10

    然后转中速打至硬性发泡,蛋白糊完成,

  • 步骤11

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:11

    取1/3蛋白糊,

  • 步骤12

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:12

    与蛋黄糊混合均匀,

  • 步骤13

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:13

    取剩余的蛋白糊,

  • 步骤14

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:14

    与蛋黄糊混合均匀,

  • 步骤15

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:15

    将做好的蛋糕糊倒入6寸戚风模中,

  • 步骤16

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:16

    震动几下,震出气泡,

  • 步骤17

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:17

    水浴法(烤盘装热水放最下层,蛋糕放中层),170度,上下火,烤40分钟,

  • 步骤18

    6寸无油酸奶蛋糕_的做法步骤:18

    出炉轻震几下,室温凉透,入冰箱冷藏后脱模。

小贴士

1.鸡蛋冷藏后再打,更容易打至硬性发泡,打至蛋白能有个直立的尖头即可,切勿打过; 2.老酸奶比较稠,和低粉拌时会有颗粒,要尽量拌均匀,避免颗粒产生; 3.冷藏后的蛋糕需要回温后再食用,避免过凉食用,造成胃部不适。

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评论39

  • 要瘦啊 回复

    好的,谢谢

  • 要瘦啊 回复

    是很湿,,

  • 木头呆呆鸟 回复

    水浴法不是要把蛋糕放在烤盘里吗?

  • 美食在人间 回复

    求助蛋白糊总也打不好??????

  • 要瘦啊 回复

    为什么里面总是湿湿的

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