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简易版煎饼果子

1.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

煎饼果子是天津的小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。 煎饼果子应该是由山东的大煎饼演变而来的,山东煎饼口感那叫一个劲道,我这牙口儿,每次吃都累得腮帮子疼。 我老公却很喜欢吃这种有嚼头的煎饼,每次去山东出差,就带好些回来,一摞子一摞子的,幸亏是这种煎饼水份少、易保存,不然每次买那么多早就坏掉了。 以前上班时,早餐除了菜盒子、鸡蛋灌饼,就是煎饼果子了。 煎饼果子都是现买现做的,每次我都看得很入迷,大大的平底锅,还会转呢,面糊摊上以后,迅速的摊圆、摊薄,刮去多余的面糊,放入一个鸡蛋,鸡蛋凝固后,转动平底锅,铲子不用动,就把煎饼四周给戗起来了,翻个面,几秒钟后,就抹酱,放生菜,折叠,包好。我在想,那个平底锅可真方便啊,咱自己家做,没有那样不带沿儿的平底锅,每次翻面的时候,一不小心就被锅边烫到了手呢。看网上也有卖专门做煎饼果子的家伙什儿,只是咱也不天天吃,没必要再去买用具了。 我是用电饼铛煎的,除了不好翻面之外,其他都挺好。 自己做的煎饼,当然比外面卖的要厚很多,人家都摊的菲薄菲薄的,一翻面,感觉很轻盈,吃到嘴里,感觉饼子水份很少的。我也想做成那样薄薄的,干干的,可是面糊放的太多了,也刮不出来了,就只好弄均匀再说了。所以出来的煎饼有些厚,软软的。不过,这也别有一番风味。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    简易版煎饼果子_的做法步骤:1

    面粉加入黑芝麻。

  • 步骤2

    简易版煎饼果子_的做法步骤:2

    加入适量盐。

  • 步骤3

    简易版煎饼果子_的做法步骤:3

    加水。

  • 步骤4

    简易版煎饼果子_的做法步骤:4

    搅成均匀的面糊。呈线状往下流的状态就行。面糊静置十分钟左右,再次搅匀。

展开全部步骤

小贴士

电饼铛抹油要少,用刷子刷一层薄油就行,太多了面糊会挂不住锅底。

5人已收藏该美食

评论7

  • 即过不恋 回复

    自己做的都好吃!

  • 最爱毛绒绒 回复

    好像做坏了,很难吃!!

  • 幸福点心 回复

    香,喜欢吃

  • 为了未来的小正太 回复

    超级简单,懒得出门买早餐的时候做这个真的太棒了。又好吃又管饱!

  • 南昌不倒翁 回复

    外软里香的简易版煎饼果子,清香可口。

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