自制汉堡胚

1.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

做汉堡胚比起整型面包还是较容易的,新人也很容易上手,和面时只需和到扩展阶段即可。(取一小块面,慢慢拉开,已经形成薄薄的膜片,但是薄膜不是很坚韧,用手指捅破呈现不规则的形状)。做好后可以根据自己的喜好用鸡腿肉或火腿片加生菜,沙拉酱做各式的汉堡。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    自制汉堡胚_的做法步骤:1

    除黄油外所有食材放面包机进行和面程序。

  • 步骤2

    自制汉堡胚_的做法步骤:2

    和15分钟后检查面团,此时可以拉出易破的薄膜。

  • 步骤3

    自制汉堡胚_的做法步骤:3

    把黄油加入面包机继续进行和面,和好后进入一次发酵。

  • 步骤4

    自制汉堡胚_的做法步骤:4

    面团发至2-2.5倍,手粘面粉捅下去不反弹即可。

  • 步骤5

    自制汉堡胚_的做法步骤:5

    把面团排气,分成10等份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 步骤6

    自制汉堡胚_的做法步骤:6

    把面团再次排气,滚圆,放在铺了油纸的烤盘上。

  • 步骤7

    自制汉堡胚_的做法步骤:7

    用烤箱发酵功能进行二次发酵。

  • 步骤8

    自制汉堡胚_的做法步骤:8

    发至两倍大时表面刷蛋液,撒上白芝麻。

  • 步骤9

    自制汉堡胚_的做法步骤:9

    烤箱上下火170度预热,置中上层烤20分钟。

小贴士

1.在烤盘上摆放的时候要保持点距离,不然烤好会粘在一起。 2.烤的温度和时间视自己烤箱而定。 3.这个配方是偏甜的,可以根据自己的喜好来减量。

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评论33

  • 结香 回复

    很赞,做出的面包真不错[赞]

    4月前
  • 老菜菜 回复

    没有蛋能不能做成啊?

    6月前
  • 嗳嘚還媞妳 回复

    没有烤箱怎么做?

  • 美丽De妈妈 回复

    一次成功👍

  • 瑶瑶波波文文 回复

    可以两层烤吗?

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