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广式五仁月饼

9482次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名,有圆满和谐的寓意。 五仁月饼表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有油脂光泽,边缘呈现象牙色,底面棕红色;吃起来口味香甜,绵软带酥,满口都是坚果特有的清香,让人百吃不厌。

烹饪步骤26步

  • 步骤1

    广式五仁月饼_的做法步骤:1

    五仁馅原料

  • 步骤2

    广式五仁月饼_的做法步骤:2

    五仁馅原料

  • 步骤3

    广式五仁月饼_的做法步骤:3

    熟花生、熟杏仁、熟腰果放入保鲜袋中,用擀面杖敲碎,这样敲会剩下大粒,也可以切的

  • 步骤4

    广式五仁月饼_的做法步骤:4

    冰糖捣碎,不宜太碎,粗粒即可

  • 步骤5

    广式五仁月饼_的做法步骤:5

    熟花生、熟杏仁、熟腰果碎粒放入盆中

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小贴士

厨房小语: 1、枧水,是一种碱性的水溶液,成分较复杂。如果买不到,可以把食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替(比如,10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水)。 2、时间供参考,请根据烤箱实际情况调。 3、为了省时省力,买材料的都是熟制品,若是生的食材,要放入锅中炒熟再用。 4、馅料的量可以依据自己的用量增减。

5人已收藏该美食

评论13

  • 梦落芳华 回复

    不错😊

    1年前
  • 237 回复

    什么枧水

    1年前
  • 嗯哼大王抖肉小胖 回复

    请问你的配比一次能做多少个

  • 做宝贝儿的好妈妈 回复

    熟糯米粉怎么整的啊?

  • 知足常乐1314 回复

    转化糖浆怎么做

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