冰皮月饼

3.4万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

这款冰皮月饼是用冰皮粉制作的,冰皮粉是商家配好了的冰皮原料,买来即可用来做冰皮月饼,很适合不愿配制冰皮粉的亲们。 一般买来的冰皮粉,包装上都注明了使用方法,按照说明就可以操作了,很容易上手。 其中,糕粉的制作:将适量的糯米粉或者其他粉类,放进锅内,用小火炒香,至微微发黄时即可;或者放进微波炉中,高火1分钟叮熟,用作手粉。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    冰皮月饼_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    冰皮月饼_的做法步骤:2

    苋菜

  • 步骤3

    冰皮月饼_的做法步骤:3

    苋菜加适量清水煮汁,水的量不加过多

  • 步骤4

    冰皮月饼_的做法步骤:4

    取80克苋菜汁,晾凉

  • 步骤5

    冰皮月饼_的做法步骤:5

    冰皮粉加入苋菜汁,用筷子快速搅拌5分钟

  • 步骤6

    冰皮月饼_的做法步骤:6

    将面糊揉至没有粉粒、光滑、有弹性,加上玉米油搅拌均匀,这时面团会涨大,并且非常有弹性、光滑、柔润

  • 步骤7

    冰皮月饼_的做法步骤:7

    面团盖上保鲜膜,放置于冰箱的冷藏室中松驰一小时

  • 步骤8

    冰皮月饼_的做法步骤:8

    将面皮分成20克一个,馅料分成30克1个

  • 步骤9

    冰皮月饼_的做法步骤:9

    取1个面团,用掌心将小面团压成圆形的薄片

  • 步骤10

    冰皮月饼_的做法步骤:10

    将馅包入

  • 步骤11

    冰皮月饼_的做法步骤:11

    再搓圆

  • 步骤12

    冰皮月饼_的做法步骤:12

    模具提前均匀地裹上一层糕粉以防粘,放入包好的面团

  • 步骤13

    冰皮月饼_的做法步骤:13

    轻轻压平

  • 步骤14

    冰皮月饼_的做法步骤:14

    推出,一个冰皮月饼就做好了

小贴士

厨房小语:做好的冰皮月饼最好用柔软的刷子扫去上面多余的糕粉,然后装进保鲜盒内,放置冰箱冷藏后食用。冰皮月饼要冰冰的才好吃哦,所以记得要放冰箱冷藏后再吃。

5人已收藏该美食

评论60

  • 贪吃的喵星人 回复

    漂亮漂亮啊

    10月前
  • 子木水瓶 回复

    漂亮的冰皮月饼真是太好看了。

    10月前
  • 葱葱家园 回复

    👍👍👍👍

    10月前
  • 爱是大海 回复

    好诱人

    1年前
  • haodou14976603125480 回复

    生的吗,不用蒸熟吗,

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