荷叶五花肉

2.9万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

中秋节到了!做个中秋应景菜给饭桌上增添靓彩吧。 荷叶五花肉,应该是很适合的大菜。 在西塘,最最让我垂涎欲滴的就是这个荷叶包裹的五花肉了! 跟了团去西塘一日游,午餐自理,出门在外,我一般都不敢吃肉,那怕再香,再诱人都不敢吃。就担心万一吃坏了肚子,那一路上坐车怎么办? 所以,馋归馋,我中午就吃了一碗红三鲜面条,这个荷叶五花肉么,就回到家模仿着做了。 此五花肉非常好吃!肥而不腻,入口即化,回味无穷!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    荷叶五花肉_的做法步骤:1

    准备好食材

  • 步骤2

    荷叶五花肉_的做法步骤:2

    五花肉洗净,切成大方块

  • 步骤3

    荷叶五花肉_的做法步骤:3

    荷叶剪成大片

  • 步骤4

    荷叶五花肉_的做法步骤:4

    用温水浸泡30分钟,漂净

  • 步骤5

    荷叶五花肉_的做法步骤:5

    五花肉放入大碗,加糖,盐

  • 步骤6

    荷叶五花肉_的做法步骤:6

    加老抽,鲜抽

  • 步骤7

    荷叶五花肉_的做法步骤:7

    加姜,八角,桂皮等调料

  • 步骤8

    荷叶五花肉_的做法步骤:8

    腌制2个钟头

  • 步骤9

    荷叶五花肉_的做法步骤:9

    取一片荷叶,擦干水份,放入一块五花肉

  • 步骤10

    荷叶五花肉_的做法步骤:10

    包好,用牙签固定住,依次全部包完

  • 步骤11

    荷叶五花肉_的做法步骤:11

    取砂锅,放入腌肉里的姜片,八角桂皮等

  • 步骤12

    荷叶五花肉_的做法步骤:12

    放入荷叶五花肉包

  • 步骤13

    荷叶五花肉_的做法步骤:13

    依次排好,倒入腌汁

  • 步骤14

    荷叶五花肉_的做法步骤:14

    加料酒,加老抽,加适量清水

  • 步骤15

    荷叶五花肉_的做法步骤:15

    大火煮开10分钟,小火炖80分钟

  • 步骤16

    荷叶五花肉_的做法步骤:16

    加些盐,中火再煮5分钟收汁,关火,焖15分钟

  • 步骤17

    荷叶五花肉_的做法步骤:17

    取出,去掉牙签

  • 步骤18

    荷叶五花肉_的做法步骤:18

    即可食用

小贴士

1.因为包了一层荷叶,所以盐与老抽的用量比往常稍微多些。 2.加的清水要盖住荷叶包,慢火炖,最后如果汤汁多可以大火收下汁,但是不可以全部收光。 3.五花肉最好提前腌制一个晚上,更容易入味.

5人已收藏该美食

评论115

  • XYZ0828 回复

    不错不错

    1年前
  • 兰心慧质xt 回复

    荷叶包裹很不错的做法

    1年前
  • 叶子423 回复

    不错不错

    1年前
  • 潇宝额娘131425 回复

    做的真好

    1年前
  • haodou15412062445620 回复

    荷叶五花肉,肥而不腻,入口即化,哇塞,好香啊!真是垂涎三尺!

    1年前

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