蜜汁排骨

蜜汁排骨

15.1万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

体检时抽了很大一管血,看着我都头晕,早上就提前腌好的排骨放入冰箱, 做道“蜜汁排骨”等着晚上回去补补。 由于煤气灶还未安装到位,就来个电饭煲版吧。 其实这道菜做起来很简单, 第一将排骨腌制入味, 腌制的时间长些更容易入味;需要提醒注意是一定要加点蜂蜜, 不仅味道更好, 而且让排骨上色; 第二是放入电饭煲中煮时一定来连同腌制的调味汁一起放入,如果水不能没过原材料, 可以适量加点水, 按下煮饭键就行了;最后煮好的排骨倒入锅中收汁, 注意这时如果需要可以适量再加点盐调味,汁完全收干后排骨中的油脂会跑出来, 再将排骨煎得表面微微发焦就可以了。 这色泽红亮、软烂干香、口味微甜的排骨,咬上一根, 很过瘾, 哈哈, 别客气, 一起来品尝吧。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    蜜汁排骨_的做法步骤:1

    将切成寸段的排骨放入碗中, 加入适量的盐、姜片和蒜片;

  • 步骤2

    蜜汁排骨_的做法步骤:2

    再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜,搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上;

  • 步骤3

    蜜汁排骨_的做法步骤:3

    将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中, 再加入适量的水, 水以刚刚没过原料为好;

  • 步骤4

    蜜汁排骨_的做法步骤:4

    按下煮饭功能键, 程序完成了就表示排骨煮好了;

  • 步骤5

    蜜汁排骨_的做法步骤:5

    烧锅水, 加入适量的盐和几滴油,下入西兰花焯水;

  • 步骤6

    蜜汁排骨_的做法步骤:6

    将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好;

  • 步骤7

    蜜汁排骨_的做法步骤:7

    将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中;

  • 步骤8

    蜜汁排骨_的做法步骤:8

    捞出腌制时的姜片等;

  • 步骤9

    蜜汁排骨_的做法步骤:9

    大火收汁(必要时可以再加入点盐);

  • 步骤10

    蜜汁排骨_的做法步骤:10

    让汁完全收干,直至煸炒排骨中部分油脂, 表面微微的发焦即可。

  • 步骤11

    蜜汁排骨_的做法步骤:11

    装入盘中。

小贴士

1. 排骨先要加入盐、姜蒜、叉烧酱、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制两个小时以上, 希望颜色更红亮些可以加入点番茄酱; 2. 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟, 不需要照看, 也很容易掌握排骨的成熟度; 3. 煮好的排骨放入锅中, 捞出姜等大料后大火收汁, 收到最后你会发现汤汁都没有了,同时排骨中的部分油脂被煸出,这时的口感会好,有微微的嚼劲; 但如果老人小孩牙口不好,就在汁收到一半时加入点水淀粉,勾成薄芡,这样做出的排骨口感更软一些。

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立志成志贤妻良母
立志成志贤妻良母
有点烧焦
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评论214

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    haodou5302568408 回复回复

    太好吃了

    1年前
  • 用户头像
    爱优糖 回复回复

    真好真好

    1年前

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