红豆冰皮月饼

7798次浏览 中等难度 制作时间140分钟

看着就到中秋节了,但迟迟一直不想做月饼,看着距离中秋还有几天时间,不得不做了呀。这是我第一次做的冰皮月饼,其实也不难,吃起来是软绵绵的,口感非常好。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:1

    取一小勺糯米粉在锅中炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可。

  • 步骤2

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:2

    糯米粉、粘米粉和澄粉混合,过筛备用。

  • 步骤3

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:3

    盆中倒入牛奶、糖、油拌匀均匀。

  • 步骤4

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:4

    再放入粉类拌匀,放入锅中蒸20分钟至熟。

  • 步骤5

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:5

    取出拌匀,放至稍凉,就是冰皮了。

  • 步骤6

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:6

    把红豆沙、冰皮各分成等份。

  • 步骤7

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:7

    取其中一份冰皮压扁

  • 步骤8

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:8

    包上红豆馅

  • 步骤9

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:9

    收口揉圆,用手粉涂一下表面,防粘。

  • 步骤10

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:10

    模具内放入一些扑粉,容易脱模。

  • 步骤11

    红豆冰皮月饼_的做法步骤:11

    然后把冰皮月饼球团放进模具,按压成型即可。

小贴士

蒸出来的冰皮有点粘手,可用手粉防粘。

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评论13

  • 绣玉 回复

    为什么我做的好粘,更本没法包,是牛奶倒太多太稀的原因嘛?

  • haodou7285179872 回复

    可以不加牛奶吗

  • 走咯的KTV 回复

    这样做出来,是蒸还是烤,还是这样就可以吃了

  • LIOYA 回复

    为什么我做的吃起来是糯米糍的口感

  • 珊妹子 回复

    油是白油吗

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