水蜜桃果酱

1.6万次浏览 简单难度 制作时间140分钟

之前已经做过了好几款果酱,用来涂面包,或者加在酸奶里面都是相当的美味。 在这个有桃子的季节,赶紧做一些水蜜桃果酱,封存起来,等到桃子季过的时候,光是闻一闻香味,都觉得开心呀~~~ 要想果酱的保质期长,糖的含量一般要占到果肉重量的50%-60%。但是如果是马上就吃完的,糖的含量可以根据自己的喜好减少。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    水蜜桃果酱_的做法步骤:1

    水蜜桃去皮去核,切成丁。

  • 步骤2

    水蜜桃果酱_的做法步骤:2

    黑布林去皮和核切丁。

  • 步骤3

    水蜜桃果酱_的做法步骤:3

    把水蜜桃果肉和黑布林果肉放入耐酸碱的容器中,撒上白砂糖,用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏过夜。

  • 步骤4

    水蜜桃果酱_的做法步骤:4

    第二天取出时,可以发现果肉已经析出了不少水分。

  • 步骤5

    水蜜桃果酱_的做法步骤:5

    把腌制好的水果丁倒入锅子中大火煮开后转小火。

  • 步骤6

    水蜜桃果酱_的做法步骤:6

    捞去表面的漂浮物与气泡,煮时要不断搅拌,以免粘锅底。

  • 步骤7

    水蜜桃果酱_的做法步骤:7

    当果酱已有粘稠度,加入麦芽糖,搅拌均匀。

  • 步骤8

    水蜜桃果酱_的做法步骤:8

    继续烹煮,直到果酱开始有浓稠感出现。

  • 步骤9

    水蜜桃果酱_的做法步骤:9

    加入半个柠檬汁

  • 步骤10

    水蜜桃果酱_的做法步骤:10

    再煮到达到果酱熬糖凝固的重点温度103℃,关火。

  • 步骤11

    水蜜桃果酱_的做法步骤:11

    滴几滴果酱在冷的小盘上,数秒后稍稍倾斜,检查果酱浓稠度应略为胶化,不易流动。

  • 步骤12

    水蜜桃果酱_的做法步骤:12

    把果酱立即装入消过毒的罐子种,并加盖倒放。 待完全冷却后,放入冰箱保存。

小贴士

1.因为这个果酱是不放防腐剂的,所以糖就成了天然防腐剂,要想保质期长,糖的含量应当在果肉含量的50%-60% 2.建议把果酱装入小的密封罐中,尽量减少开罐次数可以延长保质期。 3.未开封,冷藏的果酱保质期有半年。

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评论17

  • 纾筠尔雅 回复

    请问下为什么要放黑布林?

  • 小骨灬倾城 回复

    黑布林是什么?

  • 于XX 回复

    黑布林就是李子

  • 六每文 回复

    问一下黑布林是什么

  • 潇薰雪 回复

    问一下黑布林是什么

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