香辣螃蟹

24.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

香辣蟹属川菜菜系,是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。同清蒸螃蟹不同,它能让你体验一种全新味蕾感受。蟹性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。与蟹相克的食物:螃蟹和柿子:腹泻;螃蟹与茄子:伤肠胃;螃蟹与冷食、冷饮:导致腹泻;螃蟹(海鲜)与石榴:刺激胃,引起腹泻、呕吐;螃蟹与地瓜:在体内凝成柿石;

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    香辣螃蟹_的做法步骤:1

    大闸蟹刷洗干净

  • 步骤2

    香辣螃蟹_的做法步骤:2

    去掉蟹胃和肺

  • 步骤3

    香辣螃蟹_的做法步骤:3

    准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料

  • 步骤4

    香辣螃蟹_的做法步骤:4

    准备洋葱和杏鲍菇

  • 步骤5

    香辣螃蟹_的做法步骤:5

    将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉

  • 步骤6

    香辣螃蟹_的做法步骤:6

    放油锅内炸

  • 步骤7

    香辣螃蟹_的做法步骤:7

    炸成黄色后捞出

  • 步骤8

    香辣螃蟹_的做法步骤:8

    将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用

  • 步骤9

    香辣螃蟹_的做法步骤:9

    锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味

  • 步骤10

    香辣螃蟹_的做法步骤:10

    放杏鲍菇和洋葱

  • 步骤11

    香辣螃蟹_的做法步骤:11

    放炸好的蟹

  • 步骤12

    香辣螃蟹_的做法步骤:12

    放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会

  • 步骤13

    香辣螃蟹_的做法步骤:13

    最后撒上小葱即可关火

小贴士

小提示: 1、胆囊炎、胆结石患者不宜食。 2、过敏体质的人不宜吃。 3、脾胃虚寒者也应尽量少吃,因为螃蟹性寒,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。 4、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。 5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。

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评论1068

  • hangjianggg 回复

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    8月前
  • 晨晨8ae892a96 回复

    👍👍👍

    10月前
  • 晨晨8ae892a96 回复

    👍👍👍

    10月前
  • 晨晨8ae892a96 回复

    👍👍👍

    10月前
  • 晨晨8ae892a96 回复

    👍👍👍

    10月前

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