清炒藕丝

清炒藕丝

3.6万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

莲藕可生吃也可做菜,而且药用价值相当高,它的根叶、花须、果实、无不为宝,都可入药。 莲藕的粗纤维很容易使人产生饱腹感。同时,莲藕的脂肪含量少,不容易使人肥胖,是非常好的减肥食物。 选择莲藕,首先要选择两端节细,中间圆身又笔直,敲起来声音厚实的,其次是看颜色,选择淡茶色、有刺、没有伤痕的;最后要选择泥较少的,因为有泥巴就不好清洗,处理起来很费工夫。而整个孔都泛黑则表示不新鲜,不要买。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    清炒藕丝_的做法步骤:1

    准备所需材料。

  • 步骤2

    清炒藕丝_的做法步骤:2

    莲藕去皮洗净,切成丝,加入少许醋泡浸10分钟。(途中换水两次)

  • 步骤3

    清炒藕丝_的做法步骤:3

    捞起泡好莲藕丝沥干水分。

  • 步骤4

    清炒藕丝_的做法步骤:4

    青辣椒去籽切成丝,姜切沫。

  • 步骤5

    清炒藕丝_的做法步骤:5

    锅内放油烧热,放入姜沫炒香。

  • 步骤6

    清炒藕丝_的做法步骤:6

    加入辣椒丝炒出香味。

  • 步骤7

    清炒藕丝_的做法步骤:7

    倒入莲藕丝大火快速翻炒。

  • 步骤8

    清炒藕丝_的做法步骤:8

    加入少许醋翻炒一下。

  • 步骤9

    清炒藕丝_的做法步骤:9

    最后加入盐、糖调味即可出锅。

小贴士

用醋泡过的莲藕再炒不会发黑,会使莲藕更加的白嫩。 炒藕丝一定要用大火,快速的翻炒,莲藕很容易熟,无需炒时间太长。 莲藕下锅炒时越早加醋越好,因为醋会让莲藕不会变色,更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油,加酱油会让莲藕变黑。 高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 藕性寒,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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霓虹馒头
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评论12

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    翠翠林 回复回复

    清脆爽口

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    岱云 回复回复

    藕很清甜

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