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双色剁椒炒鸡杂

3.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

逛超市看见新鲜的鸡杂,总是控制不住购买的欲望。记得小时候家里做的鸡杂总会有小小的那种鸡蛋,但现在却没发现有卖的,最常见的就是鸡心、鸡胗、鸡肝了,这次买了鸡心、鸡胗,做了这个双色剁椒炒鸡杂。据说鸡杂能助消化、和脾胃呢。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    双色剁椒炒鸡杂_的做法步骤:1

    鸡胗、鸡心清洗干净,洗去血水。

  • 步骤2

    双色剁椒炒鸡杂_的做法步骤:2

    去掉下面的油脂部分,剖开。鸡胗切片。再次清洗,洗掉内部的血水,装入盘中。碗中准备剁椒,葱、姜、蒜切片。

  • 步骤3

    双色剁椒炒鸡杂_的做法步骤:3

    鸡胗、鸡心凉水入锅,放入两片姜、两段葱、花雕酒,煮沸。

  • 步骤4

    双色剁椒炒鸡杂_的做法步骤:4

    撇去浮沫,捞出鸡胗、鸡心放入盘中。

展开全部步骤

小贴士

如果想鸡胗口感脆,煮沸时,开锅就盛出,如果想鸡胗口感软,就煮的时间长点。 如果没有花雕酒可也用料酒,只为去除鸡杂的异味。 用红烧酱油是为成品成棕红色,有食欲。

5人已收藏该美食

评论33

  • 方舟洲 回复

    好好😁

    11月前
  • 智儿妈妈 回复

    好棒!

    1年前
  • 爱尚米球 回复

    [口水]

    1年前
  • 真假无价 回复

    [口水][口水][口水][口水][玫瑰]

    1年前
  • 水叮玲 回复

    喜欢吃

    1年前

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